জিএমএস 60 পাউডার গ্লিসারিল মনোস্টিয়ারেট 60 পাউডার পনির সিএএস নম্বরের জন্য।{2}}

Glycerol Monostearate (GMS) 60 পাউডার হল Glycerol Monostearate-এর আরেকটি রূপ যার ন্যূনতম 60 শতাংশ মনোস্টিয়ারেট সামগ্রী রয়েছে।

এটি সাধারণত খাদ্য শিল্পে ইমালসিফায়ার, স্টেবিলাইজার এবং টেক্সচার বর্ধক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। পনির উৎপাদনের প্রসঙ্গে, GMS 60 পাউডার নির্দিষ্ট উদ্দেশ্যে পরিবেশন করতে পারে।

1.GMS 60 পাউডার পনির ফর্মুলেশনে চর্বি এবং জলের উপাদান ইমালসিফাই করতে সহায়তা করতে পারে। এটি একটি আরও অভিন্ন টেক্সচার তৈরি করতে এবং চর্বি এবং তরল পৃথকীকরণ রোধ করতে সহায়তা করতে পারে।
2. চর্বি এবং আর্দ্রতার মধ্যে মিথস্ক্রিয়াকে প্রভাবিত করে, জিএমএস 60 পাউডার পনিরের গঠনে অবদান রাখতে পারে। এটি একটি মসৃণ এবং আরও সামঞ্জস্যপূর্ণ টেক্সচারের ফলে সিনেরেসিস (ঘোলের মুক্তি) প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে।
3.GMS 60 পাউডার চর্বি এবং আর্দ্রতার সঠিক ভারসাম্য বজায় রেখে পনিরের গঠনকে স্থিতিশীল করতে পারে। এটি প্রক্রিয়াজাত পনিরগুলিতে বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক যেখানে পছন্দসই টেক্সচার এবং গলে যাওয়া গুরুত্বপূর্ণ।

25 কেজি/ব্যাগ