Glycerol Monostearate GMS 52 পাউডার চকলেট উৎপাদনকারী CAS নম্বরের জন্য।{1}}

Glycerol Monostearate (GMS) 52 পাউডার সাধারণত খাদ্য শিল্পে, বিশেষ করে চকলেট এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন পণ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়।

চকলেট উৎপাদনের প্রসঙ্গে, GMS 52 পাউডার একটি ইমালসিফায়ার এবং টেক্সচার মডিফায়ার হিসেবে কাজ করে

1.GMS 52 পাউডার চকোলেট ফর্মুলেশনে ইমালসিফায়ার হিসেবে কাজ করতে পারে। চকোলেটে চর্বি (কোকো মাখন) এবং জল-ভিত্তিক উপাদান উভয়ই রয়েছে। GMS 52 পাউডার এই দুটি উপাদানের মিশ্রণকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে, বিচ্ছেদ প্রতিরোধ করে এবং একটি মসৃণ টেক্সচারের ফলে।
2.GMS 52 পাউডার চকোলেট পণ্যের গঠন এবং মুখের অনুভূতি উন্নত করতে পারে। এটি চিনির স্ফটিক গঠন প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে, যা মসৃণ এবং ক্রিমিয়ার চকোলেটের দিকে পরিচালিত করে।
3.কোকো মাখনের ক্রিস্টালাইজেশন পরিবর্তন করে, GMS 52 পাউডার চূড়ান্ত চকোলেট পণ্যের সামঞ্জস্যকে প্রভাবিত করতে পারে। এটি স্ন্যাপ, চকচকে এবং মুখের মধ্যে গলানো বৈশিষ্ট্যের মতো বিষয়গুলি নিয়ন্ত্রণ করতে বিশেষভাবে কার্যকর হতে পারে।

25 কেজি/ব্যাগ