ইমালসিফাইং প্রপার্টি চকলেট সিএএস নং।{0}}

পিজিপিআর একটি খাদ্য সংযোজন যা সাধারণত একটি ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি গ্লিসারিন এবং রিসিনোলিক অ্যাসিডের ইস্টারিফিকেশন প্রতিক্রিয়া দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। PGPR ব্যাপকভাবে খাদ্য শিল্পে ব্যবহৃত হয়, বিশেষ করে চকোলেট উৎপাদনে।

পিজিপিআর-এর চমৎকার ইমালসিফিকেশন রয়েছে, যা খাবারের টেক্সচারকে মসৃণ এবং আরও স্থিতিশীল করে তোলে এবং চমৎকার তরলতা রয়েছে: এটি উত্পাদন প্রক্রিয়াটিকে মসৃণ করে, পণ্যের গুণমান আরও অভিন্ন, এবং এটি খরচ বাঁচাতে পারে। পিজিপিআর ইমালসিফিকেশন কমাতে পারে এবং খাদ্যকে স্থিতিশীল করতে পারে। খরচ-ভারী উপাদান, এটি একটি খরচ কার্যকর বিকল্প হিসাবে পরিবেশন করতে পারেন

ইমালসিফায়ার: ইমালসিফায়ার হিসেবে PGPR-এর প্রধান ভূমিকা হল চকলেটের জলের সঙ্গে কোকো মাখন এবং অন্যান্য চর্বি উপাদানগুলিকে সমানভাবে মিশ্রিত করা। এটি নিশ্চিত করে যে চকোলেটের একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার এবং একটি মসৃণ স্বাদ রয়েছে, পাশাপাশি চকোলেটের শেলফ লাইফ প্রসারিত করতে সহায়তা করে।

সান্দ্রতা সামঞ্জস্য করা: চকলেট তৈরির সময়, কোকো মাখনের সান্দ্রতা ছাঁচে এর প্রবাহকে প্রভাবিত করতে পারে। পিজিপিআর কোকো মাখনের সান্দ্রতা সামঞ্জস্য করতে সাহায্য করতে পারে, এটি অন্যান্য উপাদানগুলিকে ছাঁচ এবং আবরণ করা সহজ করে তোলে।

25 কেজি/ড্রাম; 200 কেজি/ড্রাম
20mt/FCL（20GP)
24mt/FCL（40GP)