পাতিত মনোগ্লিসারাইডস ডিএমজি ফাইন পাউডার ({0}}জাল থেকে) বেকারি সিএএস নম্বর 123-94-4 এর জন্য

ডিস্টিল্ড মনোগ্লিসারাইড, প্রায়ই সংক্ষেপে ডিএমজি, একটি খাদ্য সংযোজন যা সাধারণত খাদ্য শিল্পে ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে গ্লিসারলের ইস্টারিফিকেশন দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং তারপরে মনোগ্লিসারাইডগুলি একটি বিশুদ্ধ পণ্য প্রাপ্ত করার জন্য পাতিত হয়।

ডিএমজি বিভিন্ন খাদ্যপণ্যের গঠন এবং স্থিতিশীলতা উন্নত করতে সাহায্য করে, বিশেষ করে বেকড পণ্য, দুগ্ধজাত পণ্য, মার্জারিন এবং মিষ্টান্ন সামগ্রীতে। এটি জল এবং তেল-ভিত্তিক উপাদানগুলির মধ্যে একটি অভিন্ন এবং স্থিতিশীল মিশ্রণ তৈরি করতে, বিচ্ছেদ রোধ করতে এবং পণ্যগুলির শেলফ লাইফ বাড়াতে ব্যবহৃত হয়।

ডিএমজি সূক্ষ্ম পাউডার একটি ময়দার কন্ডিশনার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা ময়দার মেশিনের উন্নতি করতে সহায়তা করে।
এটি গ্লুটেন নেটওয়ার্কের বিকাশকে নিয়ন্ত্রণ করে বেকড পণ্যের আয়তন এবং টেক্সচার বাড়ায়।
এর ফলে এমন পণ্যগুলি তৈরি হয় যেগুলির একটি হালকা টেক্সচার এবং একটি নরম টুকরো আছে। উপরন্তু, DMG সূক্ষ্ম পাউডার ছাঁচ এবং অন্যান্য অণুজীবের বৃদ্ধি রোধ করে বেকড পণ্যগুলিকে আরও ভাল শেলফ লাইফ প্রদান করে।
ডিএমজি ফাইন পাউডার বেকারি শিল্পে একটি অপরিহার্য উপাদান।

20 কেজি/ব্যাগ