উত্পাদনে রুটি এবং কেকের সাথে কীভাবে কাজ করবেন?
Dec 30, 2020
খাদ্য বেকারি গাছগুলিতে, বিশেষত শীতলকরণ এবং প্যাকেজিং রুমগুলিতে, কাঁচামাল যেমন খাবার স্টাফিং এবং মাংসের ফ্লস, বা আধা-প্রস্তুত পণ্য যেমন স্লাইস, সমাপ্ত পণ্য এবং এমনকি অভ্যন্তরীণ প্যাকেজিং উপকরণগুলি মাটিতে পড়ে যায়।
কারণ এখানে ভূমিতে অণুজীব এবং ধূলিকণার মতো শারীরিক দূষণকারী উপাদান রয়েছে এবং রাসায়নিক দূষণকারী যারা জমিটিকে জীবাণুনাশক হিসাবে জীবাণুমুক্ত করেছে। এই দূষণের উত্সগুলি মেঝের পণ্যগুলির স্বাস্থ্যকরতা এবং গুণগত সুরক্ষার উপর একটি নির্দিষ্ট প্রভাব ফেলবে এবং গুরুতর ক্ষেত্রে জীবাণু এবং ক্ষতির কারণ হবে।
কিভাবে এটি মোকাবেলা? বিভিন্ন পরিস্থিতিতে তাদের চিকিত্সা করুন। পরিষ্কার বা প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে কাঁচামাল পর্যায়ে অবিচ্ছেদী জীবাণুমুক্তকরণ প্রক্রিয়া, যদি এটি চূড়ান্ত পণ্যকে প্রভাবিত না করে তবে মেঝে পরিষ্কার করে ব্যবহার করা যেতে পারে; প্যাকেজিং, মুদ্রাস্ফীতি বা ভ্যাকুয়াম সিলিংয়ের পরে পণ্যটি অবতরণের পরে যদি প্যাকেজিং ক্ষতিগ্রস্থ হয়, তবে এটি অযোগ্য পণ্য হিসাবে বিবেচিত হবে; প্যাকেজিং উপকরণগুলি মাটিতে আবার জীবাণুমুক্ত করা দরকার।
চার ধাপের আদর্শিক পদ্ধতির
1. সনাক্তকরণের জন্য বিশেষ পাত্রে সজ্জিত। পণ্য উত্পাদন অঞ্চল পরিষ্কারের পরে উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন যে কাঁচামাল পড়েছে তা সংরক্ষণ করার জন্য চিহ্নিত প্লাস্টিকের ফ্রেমে সজ্জিত; পণ্য পাকা ক্ষেত্রটি পতিত আধা-সমাপ্ত পণ্য বা পণ্য দিয়ে সজ্জিত, এবং আধা-সমাপ্ত পণ্য সমাপ্ত পণ্য থেকে পৃথকভাবে সংরক্ষণ করা হয়; উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন মাটিতে পড়ে থাকা প্যাকেজিং উপকরণ এবং আনুষাঙ্গিকগুলি রাখার জন্য, প্যাকেজিং এবং সিলিং অঞ্চলটি একটি বিশেষ চিহ্নিতকারী ফ্রেমের সাথে সজ্জিত।
২. উত্পাদন কর্মীরা পতিত বস্তুগুলি তুলে নেওয়ার পরে, তাদের অবশ্যই দূষিততা এড়াতে তাদের হাত পুনরায় ধুয়ে ফেলতে হবে এবং তাদের জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
৩. সময় মতো ফেলে দেওয়া মেঝের জিনিসপত্র পরিষ্কার করুন।
৪. উত্পাদন কর্মীদের হাইজিন সচেতনতা শিক্ষাকে শক্তিশালী করা, এবং ক্রস দূষণের ঘটনা রোধে কর্মীদের নির্বীজনকে ভালভাবে পরিচালনা করা।
