বেকারির জন্য প্রোপিলিন গ্লাইকল এস্টার PGMS40% 477

Propylene glycol monostearate (PGMS) হল একটি propylene glycol monoester. পিজিএমএস ইমালসিফায়ার হল একটি এস্টার যা প্রোপিলিন গ্লাইকল এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের সমন্বয়ে গঠিত। PGMS হল বেকিং-এ সবচেয়ে জনপ্রিয় ইমালসিফায়ারগুলির মধ্যে একটি, চমৎকার ইমালসিফিকেশন, এয়ারেশন এবং শেলফ-লাইফ এক্সটেনশন ফাংশন সহ। PGMS হল একটি -কেমোট্রপিক ইমালসিফায়ার যা মনোগ্লিসারাইডের সাথে মিলিত হলে বায়ুযুক্ত ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে।

1. PGMS 477 হল Propylene Glycol ফ্যাটি অ্যাসিডের সংক্ষিপ্ত রূপ এস্টার উদ্ভিজ্জ-ভিত্তিক ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে তৈরি।
2. পিজিএমএসকে প্রায়শই এক ধরণের ইমালসিফায়ার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় যা বিভিন্ন প্রক্রিয়াজাত খাবারে পাওয়া যায়।
3. একটি বহুমুখী খাদ্য সংযোজনকারী হিসাবে, প্রোপিলিন গ্লাইকল ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টারের অসাধারণ ইমালসিফিকেশন, স্থিতিশীলতা এবং ফোমিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা এটিকে রুটি, কেক, মার্জারিন, পেস্ট্রি, শর্টনিং, আইসক্রিম ইত্যাদিতে প্রয়োগ করতে সক্ষম করে।

পিজিএমএস ইমালসিফায়ারের চমৎকার ইমালসিফিকেশন, স্থিতিশীলতা এবং ভাল বায়ুচলাচল ক্ষমতা রয়েছে, যা এটিকে রুটি, কেক ডেকোরেশন ক্রিম এবং অন্যান্য খাবারের বিস্তৃত বাজার তৈরি করে। উপরন্তু, এটি চমৎকার ফোমিং বৈশিষ্ট্য সহ একটি চমৎকার তেল-দ্রবণীয় ইমালসিফায়ার।
প্রোপিলিন গ্লাইকোল ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার কেক এবং নন-ডেইরি হুইপড ক্রিম পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। যখন মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডের সংমিশ্রণে ব্যবহার করা হয়, তখন পিজিএমইগুলি চমৎকার কেক ব্যাটার বৈশিষ্ট্যগুলি পেতে একটি সু-সমন্বিত পদ্ধতিতে কাজ করে, কেকের পরিমাণ বৃদ্ধি করে এবং ফলস্বরূপ একটি আরও একজাত রুটির গঠন এবং একটি সূক্ষ্ম, সুস্বাদু কেক।

25 কেজি/ব্যাগ