কেক এবং মার্জারিন সিএএস নম্বরের জন্য PGMS40 শতাংশ ফোমিং এজেন্ট।{1}}

প্রোপিলিন গ্লাইকল ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার সাদা থেকে হালকা হলুদ-বাদামী পাউডার, ফ্লেক, গ্রানুল বা মোম ব্লক, বা সান্দ্র তরল। এই পণ্যের রঙ এবং আকৃতি ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রকারের সাথে সম্পর্কিত। এটি গন্ধহীন বা সামান্য সুগন্ধ এবং স্বাদ আছে। বিশুদ্ধ প্রোপিলিন গ্লাইকোল মনোস্টিয়ারেটের HLB মান 3.4। এটি একটি লিপোফিলিক ইমালসিফায়ার, পানিতে অদ্রবণীয় এবং গরম পানি দিয়ে জোরে জোরে নাড়াচাড়া করা হয়। এটি ইথানল, ইথাইল অ্যাসিটেট এবং ক্লোরোফর্মের মতো জৈব দ্রাবকগুলিতে দ্রবণীয়, মিশ্রিত করে ইমালসিফাই করা যেতে পারে।

প্রোপিলিন গ্লাইকোল ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার জল পৃথকীকরণ এবং জল স্প্ল্যাশিং প্রতিরোধ করতে মার্জারিন ব্যবহার করা যেতে পারে। সংক্ষিপ্তকরণে ব্যবহৃত, এটি রুটি, পেস্ট্রি ইত্যাদির বার্ধক্য রোধ করতে পারে এবং এর উত্পাদন প্রক্রিয়া উন্নত করতে পারে। প্রসারণ এবং আকৃতি ধারণ উন্নত করতে আইসক্রিমে ব্যবহৃত হয়। খুব ভাল বায়ু করার ক্ষমতা, হালকা এবং স্থিতিশীল ফেনা গঠন করে।