কোনটি ভাল, স্টেভিয়া বা জাইলিটল?

জীবনে অনেক মিষ্টি আছে যেমন স্টেভিয়া, জাইলিটল ইত্যাদি। স্টেভিয়া হল একটি নতুন প্রাকৃতিক সুইটনার যা Asteraceae ভেষজ স্টিভিয়া থেকে বের করা হয়। এটি আখ এবং বিট চিনির পরে বিকাশের মান সহ তৃতীয় প্রাকৃতিক সুক্রোজ বিকল্প।

সুতরাং একই মিষ্টির মধ্যে পার্থক্য কী, আমাদের তুলনার মাধ্যমে তাদের বৈশিষ্ট্য এবং পার্থক্যগুলি বুঝতে হবে।

স্টেভিয়ার উচ্চ মিষ্টি এবং কম ক্যালোরি শক্তির বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর মিষ্টতা সুক্রোজের চেয়ে 200-300 গুণ, এবং এর ক্যালোরিফিক মান সুক্রোজের মাত্র 1/300।

বিপুল সংখ্যক ওষুধের পরীক্ষায় প্রমাণিত হয়েছে যে এর কোনো বিষাক্ত পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া নেই, কোনো কার্সিনোজেন নেই এবং এটি খাওয়া নিরাপদ। নিয়মিত সেবন উচ্চ রক্তচাপ, ডায়াবেটিস, স্থূলতা, হৃদরোগ, দাঁতের ক্যারিস এবং অন্যান্য রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। এটি সুক্রোজ প্রতিস্থাপনের জন্য একটি আদর্শ সুইটনার।

xylitol এর ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের পরিপ্রেক্ষিতে, xylitol তুলনামূলকভাবে শীতল, যেমন সামুদ্রিক খাবার, মুগ ডাল এবং অন্যান্য খাবার। এটি গ্যাস্ট্রিক এনজাইম দ্বারা সহজে পচে না এবং সরাসরি অন্ত্রে প্রবেশ করে। বেশি খেলে পাকস্থলী একটি নির্দিষ্ট মাত্রায় উদ্দীপ্ত হবে।

কোনটা ভালো সেটা নির্ভর করে আমরা কোথায় ব্যবহার করি তার উপর। আমরা নিম্নলিখিত দিক থেকে এটি তুলনা করতে পারি:

1. মিষ্টির তুলনা: Xylitol ঘরের তাপমাত্রায় সুক্রোজের মতো প্রায় একই মিষ্টি, যখন স্টেভিয়ার মিষ্টি সুক্রোজের চেয়ে 200-300 গুণে পৌঁছতে পারে, যা মিষ্টি।

2. ভোজ্য প্রভাব: স্টেভিয়া এবং জাইলিটল উভয়ই ডায়াবেটিক এবং স্থূল রোগীদের জন্য বিকল্প মিষ্টি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

xylitol বিপাকের প্রাথমিক পর্যায়ে, ইনসুলিনের প্রয়োজন নাও হতে পারে, তবে বিপাকের পরবর্তী পর্যায়ে, ইনসুলিনের প্রচারের প্রয়োজন হয় এবং xylitol এর অত্যধিক সেবন রক্তের লিপিড বৃদ্ধি করবে।

এর সাথে তুলনা করে,স্টেমাধ্যমে এটি খুব স্থিতিশীল এবং মানুষের বিপাক ক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে না, তাই এটি উপরে উল্লিখিত লোকদের জন্য আরও উপযুক্ত।

3. স্টিভিয়া কোমল পানীয়তে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

xylitol এর উত্স ফিনল্যান্ড, এর প্রধান উত্স কর্নকোব এবং ওক, এটি একটি খুব সাধারণ উদ্ভিদ মিষ্টি। স্তন্যপান করান এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য, xylitol সেবনের জন্য উপযুক্ত নয়, যার জন্য বিশেষ সতর্কতা প্রয়োজন।

4. স্টেভিয়া ব্যাপকভাবে খাদ্য, পানীয়, ওষুধ, দৈনন্দিন রাসায়নিক, চোলাই, প্রসাধনী এবং অন্যান্য শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং সুক্রোজ প্রয়োগের তুলনায় খরচের 60% বাঁচাতে পারে।

5. স্টেভিয়ার স্বাস্থ্যসেবা বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এটি একটি ভাল স্বাস্থ্যসেবা মিষ্টি।

বিদেশী খাদ্য বিশেষজ্ঞ এবং চিকিৎসা বিশেষজ্ঞদের ক্লিনিকাল পরীক্ষাগুলি নিশ্চিত করেছে যে পণ্যটির ডায়াবেটিস, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের উপর একটি নির্দিষ্ট নিরাময়মূলক প্রভাব রয়েছে এবং স্থূলতা, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, গ্যাস্ট্রাইটিস, মৌখিক রোগ এবং হাইপারসিডিটির উপর একটি নির্দিষ্ট সহায়ক থেরাপিউটিক প্রভাব রয়েছে।