একটি ইমালসিফায়ার হিসাবে সরবিটান এস্টার সরবিটান মনোলোরেট (এস-80) এর পিছনে বিজ্ঞান

Sorbitan monolaurate হল একটি পদার্থ যা esterification নামক একটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে sorbitol এবং lauric acid এর সমন্বয়ে তৈরি করা হয়। এটি তেল এবং জল একসাথে মেশানোর জন্য দরকারী কারণ এটিতে একটি জল-প্রেমময় সরবিটল মাথা এবং একটি তেল-প্রেমময় লরিক অ্যাসিড লেজ রয়েছে।

ইমালসিফায়ার হিসাবে S-80 এর মতো সরবিটান এস্টারের ব্যবহার তাদের কার্যকারিতা এবং বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহারের জন্য তাদের নিরাপত্তা উভয়ের পিছনে বিজ্ঞান দ্বারা সমর্থিত। আপনি একটি ক্রিমি ড্রেসিং বা হাইড্রেটিং লোশন তৈরি করুন না কেন, S-80 হল একটি নির্ভরযোগ্য এবং কার্যকর ইমালসিফায়ার পছন্দ৷

যখন S-80 একটি অয়েল-ইন-ওয়াটার ইমালশনে যোগ করা হয়, তখন এটি তেলের ফোঁটাগুলিকে শোষণ করে (অনুসরণ করে), হাইড্রোফিলিক মাথাটি বাইরের দিকে এবং হাইড্রোফোবিক লেজটি তেলের ফোঁটার দিকে মুখ করে থাকে। এটি ইমালসনকে স্থিতিশীল করে এবং তেলের ফোঁটাগুলিকে একত্রিত হতে (সংযোজন) এবং জলের স্তর থেকে আলাদা হতে বাধা দেয়।

S-80 একটি জনপ্রিয় ইমালসিফায়ার হওয়ার একটি কারণ হল এর খুব ছোট তেলের ফোঁটা তৈরি করার ক্ষমতা, যা তেলের পৃষ্ঠের ক্ষেত্রফল বৃদ্ধি করে এবং ইমালসনে এর স্থায়িত্ব বাড়ায়। এটি মেয়োনিজ এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের মতো পণ্যগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ, যেখানে একটি মসৃণ এবং একজাতীয় টেক্সচার পছন্দসই।

এছাড়াও, S-80 এর খাদ্য এবং প্রসাধনী ফর্মুলেশনের অন্যান্য উপাদানগুলির সাথেও ভাল সামঞ্জস্য রয়েছে, এটি বিভিন্ন পণ্যের মধ্যে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ করে তোলে। এটি FDA এবং EFSA-এর মতো নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলির দ্বারা ব্যবহারের জন্য নিরাপদ বলেও বিবেচিত হয়।
 

200 কেজি/লোহার ড্রাম বা 1000 কেজি/আইবিসি ড্রাম
20GP: 80 আয়রন ড্রাম (16mt) বা 20 IBC ড্রাম (20mt)