Sorbitan Monooleate Emulsifier বিক্রয়ের জন্য খাদ্য ব্যবহার করে

Sorbitan Monooleate emulsifier, span 80 emulsifier নামেও পরিচিত, সরবিটল, এর মনো-অ্যানহাইড্রাইড এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে ডায়ানহাইড্রাইডের প্রতিক্রিয়া দ্বারা গঠিত হয়। স্প্যান 80 ক্রোডা শক্তিশালী ইমালসিফাইং, ডিসপারসিং এবং লুব্রিকেটিং ইফেক্ট সহ একটি ননওনিক সার্ফ্যাক্ট্যান্ট এবং বিভিন্ন সার্ফ্যাক্টেন্ট যেমন টুইন-80 এর সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। স্প্যান 80 ইমালসিফায়ার খাদ্য শিল্পের পাশাপাশি প্রসাধনী, শিল্প এবং ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে।
 

বিভিন্ন ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রতিক্রিয়া অনুসারে, স্প্যানকে বিভিন্ন প্রকারে বিভক্ত করা যেতে পারে যেমন স্প্যান 20, স্প্যান 40, স্প্যান 60, স্প্যান 65, স্প্যান 80 ইত্যাদি। স্প্যান 80 ইমালসিফায়ার হল একটি অ্যাম্বার রঙের সান্দ্র তেল, জলে অদ্রবণীয়, ইথানলে সহজে দ্রবণীয় এবং অ্যাসিড, ক্ষার এবং এনজাইমের ক্রিয়ায় সহজেই হাইড্রোলাইজ করা যায়। এটি একটি সাধারণত ব্যবহৃত জল-ইন-তেল ইমালসিফায়ার।

একটি W/O টাইপ ফুড ইমালসিফায়ার হিসাবে, Sorbitan Monooleate emulsifier একা ব্যবহার করা যেতে পারে বা Tween-60 এবং Tween-80 এর সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। স্প্যান 80 দুধের চিনি, উদ্ভিজ্জ প্রোটিন পানীয়, বাটারমিল্ক, মার্জারিন, চকোলেট, হাইড্রোজেনেটেড উদ্ভিজ্জ তেল, রুটি, পেস্ট্রি ইত্যাদি সহ খাদ্য শিল্পে ব্যবহার করা যেতে পারে।

স্প্যান 80 ইমালসিফায়ার পেট্রোলিয়াম পণ্যগুলিতে সহ-দ্রাবক হিসাবে, মরিচা প্রতিরোধকারী তেলগুলিতে একটি মরিচা প্রতিরোধক হিসাবে এবং টেক্সটাইল এবং চামড়ার জন্য একটি লুব্রিকেন্ট এবং সফটনার হিসাবে নিযুক্ত করা হয়।

যেহেতু এটির একটি ভাল ইমালসিফাইং এবং স্থিতিশীল প্রভাব রয়েছে, স্প্যান 80 ক্রোডা প্রায়শই আইসক্রিম উৎপাদনে যোগ করা হয়। এটি কাঁচামালকে আরও ভালভাবে ইমালসিফাই করতে সাহায্য করে, একটি মাইক্রোফাইন ইমালশনে চর্বিযুক্ত গ্লোবুলস তৈরি করে। উপরন্তু, স্প্যান 80 ইমালসিফায়ার ফ্যাট-প্রোটিন মিথস্ক্রিয়াকে উৎসাহিত করে এবং তাদের স্থিতিশীল করে, আইসক্রিমকে আরও ঘন, মসৃণ এবং আরও সূক্ষ্ম টেক্সচার দেয়।

25 কেজি/ড্রাম