রাসায়নিক খাদ্য সংযোজনকারী পলিগ্লিসারল পলিরিসিনোলেট পিজিপিআর ই৪৭৬

Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) হল একটি সিন্থেটিক ইমালসিফায়ার যা গ্লিসারল এবং ফ্যাটি অ্যাসিড, প্রাথমিকভাবে ricinoleic অ্যাসিড থেকে প্রাপ্ত। PGPR e476 একটি বহুমুখী উপাদান যা খাদ্য শিল্পে অনেক উপকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে ব্যবহৃত হয়। এটি একটি চমৎকার ইমালসিফায়ার, যার অর্থ এটি তেল এবং জল-ভিত্তিক উপাদানগুলিকে একত্রে মিশ্রিত করতে সাহায্য করে যা অন্যথায় আলাদা হবে। এটি সাধারণত চকলেট পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি উত্পাদনের সময় চকলেটের প্রবাহ উন্নত করতে সাহায্য করে এবং চকলেটের সান্দ্রতা হ্রাস করে, এটির সাথে কাজ করা সহজ করে।

PGPR e476 এর অন্যতম প্রধান সুবিধা হল এর ক্ষমতাপণ্য চর্বি কন্টেন্ট কমাতে.চকোলেট পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত কিছু কোকো মাখনের জায়গায় PGPR ব্যবহার করে, নির্মাতারা সামগ্রিক চর্বি সামগ্রী হ্রাস করার সাথে সাথে একই ধরনের গঠন এবং স্বাদ অর্জন করতে পারে। যারা তাদের ক্যালোরি গ্রহণ কমানোর চেষ্টা করছেন বা যারা স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন তাদের জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।

পিজিপিআর ইমালসিফায়ারের আরেকটি বৈশিষ্ট্য হল এটি একটিনির্মাতাদের জন্য খরচ কার্যকর সমাধান. কোকো মাখনের বিকল্প হিসাবে, এটি অনেক কম ব্যয়বহুল, এটি বড় আকারের উৎপাদনের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ করে তোলে। উপরন্তু, এটি ব্যবহার করা সহজ এবং কোন জটিল সরঞ্জাম প্রয়োজন হয় না, যা এর খরচ-কার্যকারিতা অবদান রাখে।

1. চকোলেট এবং মিষ্টান্ন
PGPR e476 এর সবচেয়ে সাধারণ অ্যাপ্লিকেশনগুলির মধ্যে একটি হল চকোলেট এবং মিষ্টান্ন। কোকো মাখন এবং কোকো পাউডারের মতো অন্যথায় আলাদা করা উপাদানগুলিকে মিশ্রিত করতে সাহায্য করার জন্য এটি একটি ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি চূড়ান্ত পণ্যটির টেক্সচার এবং ধারাবাহিকতা উন্নত করে, এটিকে মসৃণ এবং ক্রিমিয়ার করে তোলে। এটি পণ্য কোট করার জন্য প্রয়োজনীয় চকলেটের পরিমাণ কমাতেও সাহায্য করে, এটি একটি সাশ্রয়ী বিকল্প হিসাবে তৈরি করে।
2. দুগ্ধজাত পণ্য
PGPR e476 দুগ্ধজাত পণ্যে ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি চর্বি এবং জল-ভিত্তিক উপাদানগুলিকে একত্রে রাখতে সাহায্য করে, আইসক্রিম এবং পনিরের মতো পণ্যগুলির টেক্সচার এবং ধারাবাহিকতা উন্নত করে। এটি আইসক্রিমে বরফের স্ফটিক গঠন রোধ করতেও সাহায্য করে, যা এটিকে চটকদার এবং অপ্রীতিকর করে তুলতে পারে।
3. মাংস পণ্য
PGPR e476 মাংসের পণ্যগুলিতে বাইন্ডার হিসাবে ব্যবহৃত হয়, উপাদানগুলিকে একসাথে রাখতে সহায়তা করে। এটি সসেজ এবং বার্গারের মতো পণ্যগুলির টেক্সচার এবং সরসতা উন্নত করে। এটি পণ্যগুলিতে প্রয়োজনীয় চর্বির পরিমাণ কমাতেও সাহায্য করে, তাদের স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

25 কেজি/ড্রাম; 200 কেজি/ড্রাম
20mt/FCL(20GP)
24mt/FCL(40GP)