চকোলেটে ফুড পলিগ্লিসারল পলিরিসিনোলেট পিজিপিআর ইমালসিফায়ার

Polyglycerol polyricinoleate, কখনও কখনও PGPR বা E476 নামে পরিচিত, একটি খাদ্য-গ্রেড ইমালসিফায়ার যা প্রাথমিকভাবে চকোলেট এবং মিষ্টান্ন শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এটি কোকো মাখনের সাথে কোকো কণার মিশ্রণকে সহজতর করে, যার ফলে মসৃণ, আরও স্থিতিশীল চকোলেট পণ্য তৈরি হয়। পিজিপিআর প্রক্রিয়াকরণের সময় চকোলেটকে খুব বেশি ঘন বা গ্রিটি হতে বাধা দেয়, একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ টেক্সচার এবং মুখের অনুভূতি নিশ্চিত করে।

উচ্চতর ইমালসিফাইং ক্ষমতা:পিজিপিআর ইমালসিফায়ার চমৎকার ইমালসিফাইং বৈশিষ্ট্যগুলি প্রদর্শন করে, কার্যকরভাবে খাদ্যের ফর্মুলেশনে তেল এবং জলের পর্যায়গুলি ছড়িয়ে দেয়।
বহুমুখিতা:এটি খাদ্য উপাদানের বিস্তৃত পরিসরের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং চকোলেট, মার্জারিন এবং বেকড পণ্য সহ বিভিন্ন খাদ্য অ্যাপ্লিকেশনে ব্যবহার করা যেতে পারে।
টেক্সচারের উন্নতি:খাদ্যে PGPR খাদ্য পণ্যের টেক্সচার এবং মুখের অনুভূতি বাড়ায়, একটি মসৃণ এবং ক্রিমিয়ার ধারাবাহিকতায় অবদান রাখে।
স্থিতিশীলতা বৃদ্ধি:PGPR e476 খাদ্য ইমালশনের স্থায়িত্ব বাড়ায়, ফেজ বিচ্ছেদ রোধ করে এবং স্টোরেজ এবং প্রক্রিয়াকরণের সময় অভিন্নতা বজায় রাখে।

চকোলেট এবং মিষ্টান্ন:Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) চকলেটের প্রবাহ বৈশিষ্ট্য, টেক্সচার এবং সান্দ্রতা উন্নত করতে চকলেট উৎপাদনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি চর্বি ফোটাতে বাধা দেয় এবং কোকো সলিড এবং কোকো মাখনের এমনকি বিতরণ নিশ্চিত করে, যার ফলে মসৃণ এবং ক্রিমিয়ার চকোলেট পণ্য তৈরি হয়।

বেকারি পণ্য:বেকারি শিল্পে, পিজিপিআর ইমালসিফায়ার কেক, কুকিজ এবং পেস্ট্রির মতো বেকড পণ্যের টেক্সচার এবং শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য ব্যবহার করা হয়। এটি ময়দার হ্যান্ডলিং বৈশিষ্ট্য উন্নত করে, ভলিউম বাড়ায় এবং সতেজতা বাড়ায়।

মার্জারিন এবং স্প্রেড:বিক্রয়ের জন্য পিজিপিআর মার্জারিন এবং স্প্রেডে ইমালসনকে স্থিতিশীল করতে সাহায্য করে, একটি অভিন্ন টেক্সচার নিশ্চিত করে এবং তেল পৃথকীকরণ রোধ করে। এটি মসৃণ বিস্তারের ধারাবাহিকতায় অবদান রাখে এবং এই পণ্যগুলির সামগ্রিক গুণমানকে উন্নত করে।

25 কেজি/ড্রাম; 200 কেজি/ড্রাম
20mt/FCL(20GP)
24mt/FCL(40GP)