আইসক্রিমের জন্য ফ্যাটি অ্যাসিড E475 PGE এর পলিগ্লিসারল এস্টার

প্রোপিলিন গ্লাইকল ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার হল একটি ইমালসিফায়ার যা প্রোপিলিন গ্লাইকোল এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড থেকে তৈরি। এটিতে ভাল ফোমিং এবং ইমালসিফাইং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। PGE সাধারণত কেক এবং বাটারক্রিমের জন্য ফোমিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রায়শই সিনারজিস্টিক প্রভাবের জন্য অন্যান্য ইমালসিফায়ারের সাথে একসাথে ব্যবহৃত হয়।

ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টার, যা PGE বা E475 নামেও পরিচিত, পলিগ্লিসারল এস্টারের সাথে ফ্যাটি অ্যাসিডের সমন্বয়ে তৈরি ইমালসিফায়ার। এটি শক্তিশালী emulsifying এবং স্থিতিশীল ফাংশন আছে. এটি সাধারণত পানিতে ছড়িয়ে পড়ে এবং তেলে দ্রবণীয়। এর হাইড্রোফিলিক এবং লিপোফিলিক বৈশিষ্ট্যের কারণে, এটি সাধারণত খাদ্য, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং প্রসাধনী শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এর হাইড্রোফিলিসিটি এবং লাইপোফিলিসিটি এর পলিমারাইজেশন এবং ফ্যাটি অ্যাসিডের প্রকারের সাথে ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয়।

আইসক্রিমে, ইমালগেটর e475 স্ফটিক গঠনে বাধা দেয়, একটি সূক্ষ্ম ছিদ্র গঠন তৈরি করে, স্ব-প্রসারণ উন্নত করে, স্থিতিশীলতা এবং সামঞ্জস্যতা বাড়ায় এবং একটি মসৃণ এবং ক্রিমি টেক্সচার তৈরি করে।

পাস্তায়, পিজিই পাস্তা পণ্যের ক্রাম্ব গঠন উন্নত করতে, শক্ত হতে বিলম্ব করতে এবং শেলফ লাইফ বাড়াতে সাহায্য করে।

কেকগুলিতে, পিজিই কেবল টেক্সচার উন্নত করে না এবং কেকের ভলিউম বাড়ায়, তবে এর শেলফ লাইফও প্রসারিত করে।

আমাদের সাধারণ প্যাকেজ হল 25 কেজি/ব্যাগ/কার্টন/পাউডার সহ ড্রাম, এবং 200 কেজি/ড্রাম বা 1000 কেজি/আইবিসি ড্রাম তরল সহ। আমাদের গ্রাহকদের প্রয়োজনীয়তা অনুযায়ী বিশেষ প্যাকেজ.