পণ্য

চকোলেট এবং মিষ্টান্নের জন্য E476 PGPR ইমালসিফায়ার

চকোলেট এবং মিষ্টান্নের জন্য E476 PGPR ইমালসিফায়ার

E476 PGPR ইমালসিফায়ার (Polyglycerol Polyricinoleate) হল একটি বিশেষায়িত খাদ্য ইমালসিফায়ার যা চকোলেট এবং মিষ্টান্ন উৎপাদনে চর্বি সিস্টেমকে অপ্টিমাইজ করার জন্য তৈরি করা হয়েছে। এটি প্রক্রিয়াকরণ কর্মক্ষমতা উন্নত করতে, চকলেট সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং সমাপ্ত পণ্যগুলিতে সামঞ্জস্যপূর্ণ গুণমান নিশ্চিত করতে নির্মাতাদের দ্বারা ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

অনুসন্ধান পাঠান

দ্রুত ডেলিভারি
গুণ নিশ্চিত করা
24/7 গ্রাহক পরিষেবা

পণ্য পরিচিতি

পণ্য বিবরণ

PGPR E476 ক্যাস্টর অয়েল থেকে ফ্যাটি অ্যাসিডের সাথে পলিগ্লিসারলের ইস্টারিফিকেশনের মাধ্যমে তৈরি করা হয়। এটি প্রাথমিকভাবে একটি সান্দ্রতা হিসেবে কাজ করে-চর্বিযুক্ত ইমালসিফায়ার কমিয়ে-সমৃদ্ধ সিস্টেমে। চকলেট ফর্মুলেশনে যোগ করা হলে, E476 PGPR কোকো সলিড এবং ফ্যাটের মধ্যে মিথস্ক্রিয়াকে পরিবর্তন করে, যা প্রক্রিয়াকরণের অবস্থার অধীনে চকোলেট ভরকে আরও সহজে প্রবাহিত করতে দেয়।

এই উন্নত প্রবাহ আচরণ স্বাদ বা মুখের অনুভূতিকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত না করে অভিন্ন ছাঁচনির্মাণ, আবরণ এবং আকৃতি সমর্থন করে।

পণ্যের পরামিতি

আইটেম	স্পেসিফিকেশন	ফলাফল
চেহারা	হালকা বাদামী	হালকা বাদামী
অ্যাসিড মান (mgKOH/g)	সর্বোচ্চ ৬টি	4.20
স্যাপোনিফিকেশন মান (mgKOH/g)	170-200	176.3
হাইড্রক্সিল মান (mgKOH/g)	80-100	84.3
আয়োডিনের মান	72-103	76.7
ভারী ধাতু (Pb, ppm)	2 সর্বোচ্চ	0.11
আর্সেনিক (As, ppm দ্বারা গণনা করা)	সর্বোচ্চ ৩টি	<3

পণ্য বৈশিষ্ট্য

চকোলেট সিস্টেমে সান্দ্রতা এবং ফলন চাপ হ্রাস করে

চকোলেট প্রক্রিয়াকরণের সময় প্রবাহ নিয়ন্ত্রণ উন্নত করে

পৃষ্ঠের মসৃণতা এবং পণ্যের সামঞ্জস্য বাড়ায়

উচ্চ-ফ্যাট ফর্মুলেশনে স্থিতিশীল কর্মক্ষমতা সমর্থন করে

শিল্প চকোলেট এবং মিষ্টান্ন অ্যাপ্লিকেশনের জন্য উপযুক্ত

পণ্য অ্যাপ্লিকেশন

E476 PGPR ইমালসিফায়ার চকলেট এবং মিষ্টান্ন উৎপাদনে ব্যাপকভাবে প্রয়োগ করা হয়, বিশেষ করে ফ্যাট-সমৃদ্ধ সিস্টেমে যার সুনির্দিষ্ট সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণের প্রয়োজন হয়।

চকলেটের জন্য একটি কার্যকরী PGPR ইমালসিফায়ার হিসাবে, এটি সাধারণত চকলেট বার, ভরা চকলেট, প্রালাইন এবং যৌগিক চকোলেটে ব্যবহার করা হয় যাতে ছাঁচনির্মাণ, আবরণ এবং এনরবিংয়ের সময় প্রবাহের আচরণ উন্নত করা হয়।

মিষ্টান্ন উৎপাদনে, PGPR E476 চকোলেট-স্বাদযুক্ত আবরণ, চর্বি-ভিত্তিক ফিলিংস, কোকো যৌগ এবং চকলেট বিকল্পগুলিতেও ব্যবহৃত হয়, যেখানে মসৃণ প্রক্রিয়াকরণ, অভিন্ন কভারেজ এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ টেক্সচার অপরিহার্য।

Pralines Bakery cream Chocolate

চকোলেট এবং মিষ্টান্নের বাইরে, E476 PGPR ইমালসিফায়ার বেকারি ক্রিম, বাদাম স্প্রেড এবং স্ন্যাক লেপগুলিতে প্রয়োগ করা হয়, সেইসাথে আইসক্রিম এবং ডেজার্টের জন্য ব্যবহৃত যৌগিক চর্বিগুলিতে প্রয়োগ করা হয়, যা নির্মাতাদের বিভিন্ন ধরণের চর্বি ভিত্তিক খাদ্য ব্যবস্থায় প্রবাহ, স্থিতিশীলতা এবং পণ্যের গুণমান উন্নত করতে সহায়তা করে৷

এর স্থিতিশীল কর্মক্ষমতা E476 PGPR ইমালসিফায়ারকে বড় আকারের শিল্প উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত করে তোলে, সামঞ্জস্যপূর্ণ ফলাফল বজায় রেখে দক্ষতা বৃদ্ধি করে।