মনো ডাইগ্লিসারাইডস (DATEM) এর ডায়াসিটাইল টারটারিক অ্যাসিড এস্টার দিয়ে বেকড পণ্য উন্নত করা

DATEM বেকড পণ্য উন্নত করার জন্য একটি অত্যন্ত ব্যয়-কার্যকর সমাধান। কিছু অন্যান্য সংযোজন বা সংরক্ষক থেকে ভিন্ন, DATEM তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং পছন্দসই ফলাফল অর্জনের জন্য খুব কম পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর মানে হল যে খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং বেকারিগুলি ব্যয়বহুল উপাদান বা সরঞ্জামগুলিতে প্রচুর অর্থ ব্যয় না করেই DATEM এর সুবিধাগুলি উপভোগ করতে পারে৷ উপরন্তু, যেহেতু DATEM একটি কার্যকরী এবং বহুমুখী সংযোজনকারী, এটি বিভিন্ন ধরনের বেকড পণ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি যেকোনো খাদ্য পেশাদারের জন্য একটি মূল্যবান সম্পদ করে তোলে।

1. উন্নত টেক্সচার এবং স্থায়িত্ব:
মনো ডিগ্লিসারাইডস (DATEM) এর ডায়াসিটাইল টারটারিক অ্যাসিড এস্টারের অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য হল বেকড পণ্যের টেক্সচার এবং স্থিতিশীলতা উন্নত করার ক্ষমতা। যখন অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা হয়, DATEM ময়দা বা ব্যাটারের সামঞ্জস্যকে ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করতে পারে, যার ফলে একটি মসৃণ এবং এমনকি চূড়ান্ত পণ্য হয়।

1. উন্নত রুটির টেক্সচার

মনো ডিগ্লিসারাইডের ডায়াসিটাইল টারটারিক অ্যাসিড এস্টার প্রায়শই রুটি বেকিংয়ে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি তৈরি পণ্যের গঠন উন্নত করতে পারে। এই উপাদানটির সংযোজন রুটিকে তুলতুলে এবং নরম হতে সাহায্য করে, যার ফলে একটি হালকা এবং আরও উপভোগ্য খাওয়ার অভিজ্ঞতা হয়।

2. কেকের ভলিউম বৃদ্ধি

কেকের ব্যাটারে মনো ডিগ্লিসারাইডের ডায়াসিটাইল টারটারিক অ্যাসিড এস্টার যোগ করলে কেকের ভলিউম বাড়াতে সাহায্য করতে পারে, ফলে একটি লম্বা এবং আরও চিত্তাকর্ষক কেক হয়। এই উপাদানটি কেকের গঠন উন্নত করে, এটিকে আরও উপরে উঠতে দেয় এবং একটি হালকা টুকরো তৈরি করে।

3. আর্দ্র এবং তুলতুলে পেস্ট্রি

মনো ডিগ্লিসারাইডের ডায়াসিটাইল টারটারিক অ্যাসিড এস্টার পেস্ট্রি বেকিংয়েও কার্যকর। এই উপাদানটি প্যাস্ট্রিকে হালকা, তুলতুলে হতে এবং বেক করার পরে বেশিক্ষণ আর্দ্র থাকতে সাহায্য করতে পারে। এটি একটি উচ্চতর পণ্যের ফলস্বরূপ যা কিছু সময়ের জন্য বসে থাকার পরেও তাজা এবং সুস্বাদু হয়।

4. নরম এবং টেন্ডার কুকিজ

কুকির ময়দায় মনো ডিগ্লিসারাইডের ডায়াসিটাইল টারটারিক অ্যাসিড এস্টার যোগ করা ফলে কুকিগুলিকে নরম এবং আরও কোমল করতে সাহায্য করতে পারে। এই উপাদানটি ময়দার গঠন উন্নত করে, যার ফলে একটি মসৃণ, কম টুকরো টুকরো কুকি হয়।

5. সতেজতা বাড়ায়

অবশেষে, মনো ডিগ্লিসারাইডের ডায়াসিটাইল টারটারিক অ্যাসিড এস্টার বেকড পণ্যের সতেজতা বাড়াতে সাহায্য করে দেখানো হয়েছে। এই উপাদানটি সমাপ্ত পণ্যের টেক্সচার এবং ভলিউম উন্নত করে এবং এর আর্দ্রতা ধরে রাখার ক্ষমতাও বাড়ায়। এর ফলে বেকড দ্রব্যের জন্য দীর্ঘ শেলফ লাইফ হয়, যা তাদের আরও বেশি দিন সতেজ থাকতে দেয়।

প্রতিটি শক্ত কাগজের নেট ওজন: 25 কেজি; মোট ওজন: 26 কেজি
প্যাক আকার: 43*38*28cm
প্যালেট ছাড়া
20GP:15.5mts 40GP:25mts
প্যালেট সহ
ওজন: 10 প্যালেটের জন্য 18 কার্টন; 10 এর জন্য 24 কার্টন
প্যালেট
20GP: 20 প্যালেট, 10.5mts
40GP: 40 প্যালেট, 21mts