খাদ্য উত্পাদনে জীবাণুমুক্তকরণের জন্য [75% অ্যালকোহল] কেন ব্যবহার করবেন?
Jun 03, 2020
কেন খাঁটি অ্যালকোহল দ্বারা জীবাণু সংক্রমণহীন হতে পারে?
1. এটি নির্বীজনকরণ প্রক্রিয়া এবং অ্যালকোহলের বৈশিষ্ট্য অনুসারে নির্ধারিত হয়। যেহেতু ব্যাকটিরিয়ায় মাইটোকন্ড্রিয়ার মতো অক্সিডেটিভ অর্গানেল থাকে না তাই তাদের অক্সিডেটিভ বিপাক এনজাইমগুলি কোষের ঝিল্লির পৃষ্ঠে বিতরণ করা হয়; অতএব, কোষের ঝিল্লি প্রোটিনের শুকনো ওজন 70% এর বেশি পৌঁছতে পারে এবং প্রোটিন হ'ল অ্যালকোহল হত্যার কারণের লক্ষ্যবস্তু।
২. প্রথমত, অ্যালকোহল জীবাণুনাশক একটি মাঝারি দক্ষতার জীবাণুনাশক, যা মাইকোব্যাকটেরিয়াম যক্ষ্মা বধ করতে পারে; এটি ব্যাকটিরিয়া স্পোর, কিছু ধরণের ছত্রাক, ভাইরাস ইত্যাদির মতো অণুজীবকে মেরে ফেলতে পারে না অ্যালকোহল নিধন ব্যাকটেরিয়াগুলির নীতিটি হ'ল এটি ব্যাকটিরিয়া দেহে প্রবেশ করতে পারে, জীবাণু প্রোটিনের জল শোষণ করতে পারে, ডিহাইড্রেট করতে পারে এবং প্রোটিনকে শক্ত করে তোলে ব্যাকটিরিয়া, প্রোটিন হ্রাস এবং বৃষ্টিপাতের কারণ, যাতে ব্যাকটিরিয়া হত্যার উদ্দেশ্য অর্জন করা যায়।
(1) যদি অ্যালকোহলের ঘনত্ব খুব বেশি হয় তবে 80% এর উপরে একাগ্রতা পৌঁছানো প্রোটিন জমাটের গতি বাড়িয়ে তোলে এবং গতি বাড়িয়ে তুলবে, যাতে যখন অণুজীব গ্রুপের বাইরের অণুজীবগুলি অ্যালকোহলের সংস্পর্শে আসে তখন কোষের ঝিল্লির প্রোটিন দ্রুত বিচ্ছিন্নতা এবং জমাট বেঁধে যাবে। অভ্যন্তরীণ স্তর এবং মাইক্রোবিয়াল জনসংখ্যার জন্য দৃur় লেপকে প্রতিরক্ষামূলক স্তর বলা হয়। এই প্রতিরক্ষামূলক স্তরটি খুব খারাপভাবে প্রবেশযোগ্য প্রোটিন স্তর, যা অ্যালকোহল হত্যার ফ্যাক্টরটিকে ব্যাকটেরিয়ার ভিতরে থাকা মাইক্রোবায়াল জনগোষ্ঠীতে প্রবেশ করা থেকে বাধা দেয় এবং অ্যালকোহল হত্যার ফ্যাক্টরটিকে ব্যাকটেরিয়া এবং ব্যাকটেরিয়ার ভিতরে প্রবেশ করতে বাধা দেয় এবং সমস্ত অণুজীবকে অপসারণ করে । খুন।
(২) যেহেতু ব্যাকটিরিয়া বিচ্ছিন্নভাবে বিদ্যমান না, তবে একটি গোষ্ঠীর আকারে, ব্যাকটিরিয়া গ্রুপের গভীর স্তরের জীবাণুগুলি যা অ্যালকোহল-হত্যার কারণগুলির সংস্পর্শে আসে না, তাকে হত্যা করা যায় না। খাম সুরক্ষা স্তরের এই অখাদ্য ব্যাকটিরিয়াগুলি উপযুক্ত সময়ের জন্য অপেক্ষা করে, যেমন: খাম সুরক্ষা স্তরটি ফেটে যায়, বিচ্ছুরিত খাম সুরক্ষা স্তরটি উদ্ভাসিত হবে এবং পুনরুত্থিত হবে বৃদ্ধি এবং পুনরুত্পাদন করার জন্য।
(3) অ্যালকোহল যা 80% এর বেশি পৌঁছায় এবং ধীরে ধীরে ঘনত্বের বৃদ্ধি পায়, এর ব্যাপ্তিযোগ্যতা ধীরে ধীরে হ্রাস পায়। বিশেষত উচ্চ ঘনত্বের সময়ে, অ্যালকোহল-হত্যার কারণ বাইরের ব্যাকটেরিয়াল প্রোটিনের ক্ষয়জনিত দ্বারা গঠিত প্রতিরক্ষামূলক আবরণের মাধ্যমে ব্যাকটিরিয়া কলোনীতে প্রবেশ করতে পারে না এবং প্রতিটি স্তরকে গভীর স্তরে যোগাযোগ করে, ব্যাকটিরিয়াঘটিত ক্ষমতা ধীরে ধীরে দুর্বল হয়ে যায়, এটি ঘটবে না জীবাণুমুক্তকরণ উদ্দেশ্য অর্জন।
(৪) যদিও কম ঘনত্বযুক্ত অ্যালকোহল ব্যাকটিরিয়ায় প্রবেশ করতে পারে তবে এটি যথেষ্ট পরিমাণে হত্যার কারণ সরবরাহ করতে পারে না, অ্যাসোম্যাটিক চাপ হ্রাস পাবে এবং দেহে প্রোটিন জমাট বাঁধতে পারে না এবং এটি ব্যাকটেরিয়াগুলিকে মেরে ফেলতে পারে না।
