স্প্রিং ইজ ব্লুমিং, এবং ফুড ওয়ার্কশপে মাইক্রোবসগুলি সরানোর জন্য আরও বেশি আগ্রহী। কারখানাগুলি পাহারা দেওয়া উচিত?
Mar 05, 2020
পরোক্ষভাবে
1. মেশিন চলমান যখন ধুলো উত্পন্ন।
বেকড পণ্যের কাঁচামাল মূলত ময়দা। যখন মেশিনটি চলমান থাকবে তখন এমন বায়ু স্রোত আসবে যার ফলে কাঁচা কাঁচামাল এবং মেঝেতে এবং কারখানায় জমা হওয়া ধূলিকণা সর্বত্র ছড়িয়ে পড়বে, যা পণ্যের পৃষ্ঠের উপর পড়ে এবং দূষণের কারণ ঘটবে।
২. অশুচি বায়ু দ্বারা আনা অণুজীবসমূহ।
শীতাতপনিয়ন্ত্রণ ফিল্টার এবং তাজা বায়ু সিস্টেমের নালীগুলি নিয়মিত রক্ষণাবেক্ষণ, পরিষ্কার এবং জীবাণুমুক্ত হয় না, ফলে বাতাসের অপরিষ্কার প্রবাহ বা কর্মশালায় দীর্ঘমেয়াদী বায়ু, উচ্চ আর্দ্রতা এবং কোনও জীবাণুমুক্তকরণের ব্যবস্থা হঠাৎ করে সংখ্যায় আকস্মিক বৃদ্ধি ঘটায় অণুজীবের।
৩. লোক প্রবাহ এবং সরবরাহ সংক্রান্ত কার্যক্রম প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশে প্রক্রিয়াকরণ পরিবেশে অণুজীবকে ছড়িয়ে দেয়।
বর্তমানে, অনেক বেকারি ওয়ার্কশপগুলি ক্লিন ওয়ার্কশপ হয়েছে। যাইহোক, কর্মীদের চলাচল এবং পণ্যগুলি হ্যান্ডল করার কারণে (কাঁচামাল, সহায়ক উপকরণ, আধা-সমাপ্ত পণ্য, সমাপ্ত পণ্য), তারা প্রায়শই গতিশীল অবস্থায় থাকে এবং সম্পূর্ণ নির্বীজনতা অর্জন করতে পারে না। পরিচ্ছন্নতার কাজ এবং বায়ু প্রবাহের পরিবর্তনগুলির কারণে তারা আবার প্রক্রিয়াতে থাকবে বায়ু কলোনী গঠনে ভাসমান। কর্মশালায় বায়ু প্রচারিত না হলে, শক্তিশালী বাতাস বায়ু এবং কোণে অবস্থিত উপনিবেশগুলি কেড়ে নিতে পারে না, যা সহজেই জীবাণু দূষণ ঘটায়।
৪. পোকামাকড় অনুশীলনের সময় কাঁচামাল, জল এবং বাতাসে অণুজীবকে আনে।
কর্মশালায় কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের অপর্যাপ্ত ব্যবস্থা থাকলে ইঁদুর, মশা, মাছি, মাকড়সা ইত্যাদির প্রবণতা দেখা দেয়। তারা বিভিন্ন ধরণের দুর্নীতির সংস্পর্শে আসে, প্রচুর সংখ্যক অণুজীব গ্রহণ করে এবং দূষণ আনতে কাঁচামালগুলির সংস্পর্শে আসে। তাই সময় মতো ওয়ার্কশপ থেকে মৃতদেহ পরিষ্কার করা উচিত।
