কীভাবে খাদ্য কারখানায় ওভার-স্ট্যান্ডার্ড প্রিজারভেটিভগুলি রোধ করা যায়

প্রথমত, সংরক্ষণের সর্বোচ্চ ব্যবহারের পরিমাণের সাথে পরিচিত হন familiar একসাথে একাধিক সংরক্ষণাগার ব্যবহার করার সময়, আপনাকে ব্যবহারের গণনা পদ্ধতিটি বুঝতে হবে।

দেশটি বিভিন্ন খাদ্য সংরক্ষণকারীদের সর্বাধিক ব্যবহারের পরিমাণ নির্ধারণ করেছে। এটি সাধারণত খাদ্য প্রস্তুতকারীদের কাছে পরিষ্কার। তবে, একই সাথে একাধিক সংরক্ষণাগার ব্যবহার করা হয়, সংরক্ষণকারীদের পরিমাণ গণনা করার সময় অনেক নির্মাতাদের এখনও কিছু ভুল বোঝাবুঝি হয়। জিবি 2760 এর বিধান অনুসারে, যখন একই ফাংশন (একই রঙ এবং রঙিন এজেন্ট, সংরক্ষণাগার, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট) সহ খাদ্য সংযোজনগুলি ব্যবহার করা হয়, তখন ব্যবহারের সর্বাধিক পরিমাণে তাদের নিজ নিজ পরিমাণের অনুপাতের যোগফল অতিক্রম করবে না ঘ।

একটি সাধারণ উদাহরণ: A এবং B সংরক্ষণাগার একই সাথে ব্যবহৃত হয়। A সংরক্ষণাগারটির সর্বাধিক পরিমাণ 1000g পণ্য প্রতি 1g এবং বি প্রিজারভেটিভের সর্বাধিক পরিমাণ 1000g পণ্য প্রতি 2g। যদি 1000 গ্রাম পণ্য যুক্ত করা হয় তবে একটি সংরক্ষণাগার 0.5% তার সর্বোচ্চ ডোজ এর 50% হয়, তবে বি প্রিজারভেটিভ কেবল তার সর্বাধিক মাত্রার প্রায় 50%, 1g হিসাবে যুক্ত করা যেতে পারে। এই সময়ে, বি প্রিজারভেটিভের সর্বাধিক ডোজ 2 জি-তে যুক্ত করা হয়, তবে সংরক্ষণাগার ব্যবহারের শর্তটি পৌঁছেছে 150% মানটি ছাড়িয়ে গেছে।

অতএব, যখন খাদ্য কারখানাগুলি একই সাথে একাধিক সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করে, তাদের অবশ্যই বিভিন্ন সংরক্ষণাগারগুলির নিজ নিজ ডোজগুলি গণনা করতে হবে এবং মানের বাইরে তাদের যুক্ত করবেন না not এটি বাইকিং পেশাদার যৌগিক এন্টিসেপটিক সংরক্ষণাগারগুলি যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা ব্যবহার করা সহজ এবং সুবিধাজনক এবং উচ্চ সুরক্ষা রয়েছে। জাতীয় মান পূরণ করুন, মান অতিক্রম করার ঝামেলা হ্রাস করুন।

দ্বিতীয়ত, উচ্চ-মানের এবং উচ্চ লক্ষ্যযুক্ত সংরক্ষণক চয়ন করুন।

বিভিন্ন প্রিজারভেটিভগুলির নিজস্ব বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং বিভিন্ন সংরক্ষণাগারগুলির বিভিন্ন অনুকূল এন্টিসেপটিক এবং অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল পিএইচ মান এবং লক্ষ্য উদ্ভিদ রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, পিএইচ 7 এর চেয়ে কম হলে সোডিয়াম ডিহাইড্রোসেসেটটি সবচেয়ে ভাল প্রভাব ফেলে এবং পিএইচ 4-8 এ ছত্রাকের উপর প্যারাবেন্সগুলি সর্বোত্তম প্রতিরোধমূলক প্রভাব দেয়। নাটামাইসিন একটি প্রাকৃতিক সংরক্ষণশীল এবং এটি ছাঁচ এবং ছত্রাক প্রতিরোধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। । তদতিরিক্ত, কিছু সংরক্ষণাগার বিভিন্ন পরিবেশে স্থিতিশীল থাকতে পারে, আবার কিছু উচ্চ তাপমাত্রা এবং আলোর প্রভাবের অধীনে পচে যায়, ফলস্বরূপ দুর্বল হয়ে যায়; কিছু খাবার আরও ভাল ফলাফলের জন্য লক্ষ্যযুক্ত যৌগিক বিরোধী-জারা পণ্য ব্যবহার করে।

সুতরাং, খাদ্য সংস্থাগুলিকে জাতীয়ভাবে নির্ধারিত ডোজ স্ট্যান্ডার্ডের অধীনে প্রিজারভেটিভরা আরও ভাল সম্পাদন করতে পারে তা নিশ্চিত করার জন্য তাদের নিজস্ব পণ্য বৈশিষ্ট্য এবং উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলির উপর ভিত্তি করে সর্বাধিক লক্ষ্যযুক্ত এন্টিসেপটিক সংরক্ষণাগার চয়ন করতে হবে।