বেকিংয়ের জন্য মাখনটি কীভাবে চয়ন করবেন?
Jan 15, 2020
ক্রিম অনেক মিষ্টান্ন ব্যবহার করা হয়। ক্রিম কেবল আমাদের মিষ্টান্নগুলির স্বাদকেই সমৃদ্ধ করে না, পাশাপাশি একটি ভাল আলংকারিক ভূমিকাও পালন করে। বাড়িতে মিষ্টান্ন তৈরির সময় কীভাবে আমাদের ক্রিম নির্বাচন করা উচিত? সাধারণত আমরা ক্রিমকে দুটি প্রকারে বিভক্ত করি, একটি হ'ল অ্যানিমেল ক্রিম এবং অন্যটি ভেজিটেবল ক্রিম। দুই ধরণের ক্রিমের মধ্যে পার্থক্য কীভাবে আমাদের বেছে নেওয়া উচিত?
অ্যানিমাল ক্রিম দুধ থেকে আহৃত একটি খাঁটি প্রাকৃতিক পণ্য। রঙ বেশিরভাগই দুধের সাদা থেকে হলুদ। প্রধান উপাদান দুধ, তাই এটিতে প্রোটিন এবং ক্যালসিয়ামের মতো পুষ্টি রয়েছে। অ্যানিমাল ক্রিম নিজেই চিনিমুক্ত। বেত্রাঘাত প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি চিনির সাথে একসাথে চাবুক দেওয়া দরকার। এটি কেক, বিস্কুট, রুটি এবং আইসক্রিম তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি মিষ্টান্ন সাজানোর জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। তবে প্রাণী ক্রিমের গলনাঙ্ক তুলনামূলকভাবে কম হওয়ায় এটির স্থিতিশীলতা রয়েছে এবং ঘরের তাপমাত্রায় এটি গলে যাওয়া তুলনামূলকভাবে সহজ, সুতরাং এটি দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ এবং জটিল আলংকারিক আকারের উত্পাদন জন্য উপযুক্ত নয়।
সবজির ক্রিম, যা মার্জারিন নামেও পরিচিত, কৃত্রিম প্রসেসিংয়ের মাধ্যমে সংশ্লেষিত হয়। রঙ উজ্জ্বল সাদা এবং প্রধান উপাদান হ'ল উদ্ভিজ্জ তেল এবং অন্যান্য সংযোজন। চাবুক এবং ভেজিটেবল ক্রিমের ব্যবহার পশুর ক্রিমের সমান। এটিতে প্রাণী ক্রিমের চেয়ে ভাল স্থায়িত্ব রয়েছে। এটি গলে যাওয়া সহজ নয় এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়, তাই এটি জটিল আকারগুলির সাথে সজ্জায় আরও উপযুক্ত। তবে উদ্ভিজ্জ ক্রিম বেশি সংযোজন করার কারণে, স্বাদ পশুর ক্রিমের মতো ভাল নয়। ক্রিমটি মসৃণ এবং চিটচিটে is উদ্ভিজ্জ মাখনের দাম পশুর মাখনের তুলনায় সস্তা, তবে উদ্ভিজ্জ মাখন দীর্ঘমেয়াদী গ্রাসের জন্য উপযুক্ত নয় এবং এটি স্বাস্থ্যের পক্ষে ভাল নয়।
