ইমালসিফিকেশন
Oct 15, 2020
আটকানো সুগন্ধি পানীয়কে সুগন্ধ ও উত্তালতা দিতে পারে। পলিগ্লিসারোল ফ্যাটি অ্যাসিড এসটার এবং স্যাপোনিনের উচ্চ এইচএলবি মান ইমালসনের স্বাদ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এমুলেসিড গন্ধযুক্ত বেশিরভাগ পানীয়গুলিতে অ্যাসিড থাকে এবং পলিগ্লিসারোল ফ্যাটি অ্যাসিড এসটার এবং স্যাপোনিনের মধ্যে অ্যাসিডের প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে, তাই এগুলি খুব উপযুক্ত। ভাল হাইড্রোফিলিসিটি এবং অ্যাসিড প্রতিরোধের সহ লেসিথিনও ব্যবহার করা যেতে পারে।
অ্যালকোহল পানীয়, কফি পানীয়, কৃত্রিম ঘনীভূত দুধ গ্লিসারেট, সর্বিটল অ্যানহাইড্রাইড ফ্যাটি অ্যাসিড এসটার, প্রোপিলিন গ্লাইকোল ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার ইত্যাদি ব্যবহার করতে পারে etc
এইচএলবি মান লাইপোফিলিক ইমালসিফায়ার এবং অন্যান্য হাইড্রোফিলিক ইমালসিফায়ারগুলির সংমিশ্রণ পানীয় এবং ঘনীভূত দুধের ইমালসনের স্থায়িত্বকে উন্নত করতে পারে।
ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা
চকোলেট পানীয়ের মধ্যে এমুলিফায়ার সংযোজন বিচ্ছুরণের উন্নতি করতে পারে, এবং কোকো পানীয়তে এমুলিফায়ার সংযোজন বিচ্ছিন্নতাও উন্নত করতে পারে। অ্যাসিডিক পানীয়তে ইমুলিফায়ার যুক্ত হওয়া সহজেই ছড়িয়ে দিতে পারে, এবং গুঁড়া পানীয়তে এমুলিফায়ার সংযোজন জলীয় দ্রবণে তার ঝাঁকুনী এবং বিচ্ছুরতা উন্নত করতে পারে।
ফোমিং প্রভাব
সাধারণভাবে, জলে এমুলিফায়ারগুলির ফোমিং শক্তি ফ্যাটি অ্যাসিড 12 এর কার্বন সংখ্যার চারপাশে বৃহত্তম এবং সাপোনিনগুলির ফোমিং শক্তিও খুব শক্তিশালী। ইউরোপ এবং আমেরিকাতে ইউরোপীয় এবং আমেরিকান দেশগুলির ফোমিং পানীয়গুলিতে স্যাপোনিনগুলি ফোমিং এজেন্ট হিসাবে যুক্ত করা হয়, যাতে প্রচুর পরিমাণে মাইক্রো এয়ার বুদবুদ থাকে, স্বাদটি ভাল হয় এবং পণ্যের গুণমান উন্নত হয়।
শক্তিশালী সংমিশ্রণ
স্ট্রং ডোনট্যামিনেশন ইমালসিফায়ার হ'ল কম ফোম অয়েল ইমুলিফায়ার যা অত্যন্ত ঘনীভূত সার্ফ্যাক্ট্যান্ট দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। এটি কার্যকরভাবে প্রধান ওয়াশিং পাউডার ব্যবহার করে সরঞ্জামাদি, টেবিলক্লথ এবং ন্যাপকিনগুলিতে ভারী তেলের ময়লা অপসারণ করতে পারে। এটি তোয়ালে, চাদর এবং অন্যান্য কাপড়ের ময়লা এবং বৃষ্টিপাত রোধ করতে পারে এবং কাপড় ধোয়া এবং ধোয়ার মানের উন্নতি করতে পারে।
এমুলিফায়ারগুলি সাধারণত সার্ফ্যাক্ট্যান্টস, খনিজ তেল এবং চর্বিগুলির মিশ্রণ হয় তবে এগুলি জলে দ্রবণীয়ও হতে পারে। এটি খুব সূক্ষ্ম কণায় তেল এবং গ্রীস ভেঙে ফ্যাব্রিক থেকে ময়লা অপসারণ করতে পারে। একবার জলে তেল এবং গ্রিজ মিশ্রণ দ্বারা সরানো যেতে পারে।
এমুলিফায়ারগুলি ধোয়ার সময় পোশাক থেকে খনিজ তেল বা গ্রিজ অপসারণে সহায়তা করে। যদি উপযুক্ত পরিমাণে ক্ষার এবং ডিটারজেন্টের সাথে মিশ্রিত হয় তবে এটি পেট্রল অপসারণ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্ষার এবং তেলপ্রেমী সার্ফ্যাক্ট্যান্টের সংমিশ্রণটি খুব সূক্ষ্ম কণায় তেল এবং গ্রীসকে পচে যেতে পারে। এর পরে ইমলসিফায়ার এটি চারদিকে ঘিরে ফেলে এবং এর পৃষ্ঠে একটি দুধের স্তর তৈরি করে। এইভাবে, জলাবদ্ধ হয়ে পানিতে দ্রবীভূত হওয়ার পরে, তেল এবং গ্রীস হ্রাস দ্বারা সরানো হবে।
