সংরক্ষণাগারগুলি কি মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক？
Jan 12, 2021
জাতীয় সুরক্ষা পরিদর্শন পাস করা সংরক্ষণাগারগুলি মানব শরীরের জন্য ক্ষতিকারক নয়।
প্রিজারভেটিভগুলি হ'ল এক শ্রেণীর খাদ্য সংযোজন যা মাইক্রোবায়াল ক্রিয়াকলাপকে বাধা দিতে পারে এবং খাদ্যকে ক্ষয়ক্ষতি থেকে রোধ করতে পারে। খাবারের একটি নির্দিষ্ট সংরক্ষণের সময়কাল তৈরি করতে, মাইক্রোবায়াল সংক্রমণ এবং প্রজনন প্রতিরোধের জন্য কয়েকটি ব্যবস্থা গ্রহণ করতে হবে।
সংরক্ষণাগারগুলির বিরোধী ক্ষয় বিরোধী নীতিগুলি মোটামুটি নিম্নরূপ:
1. এটি অণুজীবের এনজাইম সিস্টেমের সাথে হস্তক্ষেপ করে, এর স্বাভাবিক বিপাক ধ্বংস করে এবং এনজাইম কার্যকলাপকে বাধা দেয়।
দ্বিতীয়ত, এটি জীবাণু জীবাণুগুলির প্রোটিনকে জমাট বেঁধে দেয় এবং তাদের বেঁচে থাকা এবং পুনরুত্পাদনকে হস্তক্ষেপ করে।
তৃতীয়ত, এটি কোষের প্লাজমা ঝিল্লির ব্যাপ্তিযোগ্যতা পরিবর্তন করে, দেহে এনজাইম এবং বিপাকের নির্মূলকরণকে বাধা দেয় এবং এর নিষ্ক্রিয়তা ঘটায়।
