এনজাইম প্রস্তুতির প্রয়োগ

এনজাইম প্রস্তুতি শিল্প একটি উচ্চ প্রযুক্তির শিল্প, যা কম খরচ, উচ্চ অনুঘটক দক্ষতা এবং শক্তিশালী নির্দিষ্টতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি এমন একটি শিল্প যা অন্যান্য সম্পর্কিত শিল্পগুলিকে পরিবেশন করে। এর প্রয়োগ ক্ষেত্রগুলিতে হালকা শিল্প, খাদ্য, রাসায়নিক শিল্প, ওষুধ, কৃষি, শক্তি এবং পরিবেশ সুরক্ষা cover

1. খাদ্য শিল্প

চীনে অনেক ধরণের খাবারের এনজাইম প্রস্তুত রয়েছে। এর মধ্যে, কার্বোহাইড্রেট এনজাইম, প্রোটিন এনজাইম এবং দুগ্ধ এনজাইমগুলি খাদ্য এনজাইম প্রস্তুতির একটি বৃহত অনুপাত হিসাবে 81,7% হিসাবে অ্যাকাউন্ট করে। সাধারণত খাদ্য প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত এনজাইমের প্রস্তুতির মধ্যে প্রধানত নিম্নলিখিতগুলি অন্তর্ভুক্ত থাকে: পেপেইন, ট্রান্সগ্লুটামিনেজ, ইলাস্টেজ, লাইসোজাইম, লিপেজ, গ্লুকোজ অক্সিডেস, আইসোমাইলেস, সেলুলাস, সুপারঅক্সাইড বরখাস্ত এনজাইমস, ব্রোমেলাইন, ফিকিন, আদা প্রোটেস ইত্যাদি include

খাদ্য শিল্পের জন্য চীন যে এনজাইম প্রস্তুতির জন্য অনুমোদন করেছে সেগুলির মধ্যে রয়েছে- am-অ্যামাইলেজ, গ্লুকোমাইলেজ, অচলিত গ্লুকোজ আইসোমেজ, পেপেইন, পেকটিনেজ, gl-গ্লুকানেজ, আঙ্গুরের অক্সিডেস এবং α-এসিটোলেটেক্ট ডি্যামিনেশন। এনজাইম ইত্যাদি মূলত ফল এবং উদ্ভিজ্জ প্রক্রিয়াকরণ, বেকিং এবং দুগ্ধ প্রক্রিয়াকরণে ব্যবহৃত হয়।

অ্যামিলাস শিল্পটি দ্রুত বিকাশ লাভ করেছে, আউটপুট দ্বিগুণ হয়েছে এবং বিভিন্ন ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পেয়েছে। 2006 এর মধ্যে, আউটপুট 5 মিলিয়ন টন ছাড়িয়েছে। এনজাইমেটিক ওয়েট মিলিং প্রক্রিয়ায় স্টার্চের অবশিষ্টাংশ প্রোটিন সামগ্রী এবং স্টার্চ জেলিটাইনেজেশন বৈশিষ্ট্যগুলি traditionalতিহ্যবাহী ভেজা মিলিং প্রক্রিয়াটির চেয়ে ভাল। প্রোটেস যোগ করার কারণে, কেবল ভেজানোর সময় কম করা হয় না, তবে প্রোটিনের ফলন হ্রাস হয় না তবে উন্নত হয়। ইনজেকশন গ্লুকোজ, তরল গ্লুকোজ সিরাপ, উচ্চ মাল্টোজোজ সিরাপ, ফ্রুক্টোজ সিরাপ এবং বিভিন্ন অলিগোস্যাকারাইড তৈরিতে নতুন এনজাইম প্রস্তুতি ব্যবহৃত হচ্ছে। সুক্রোজ পরিবর্তে স্টার্চ চিনির ব্যবহার খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, ক্যান্ডি, বিয়ার এবং পানীয় উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়।

টেক্সটাইল শিল্প

১৯৮০ এর দশকে, অ্যামিলাজ, প্রোটেস, সেলুলাস ইত্যাদি দ্বারা প্রতিনিধিত্ব করা টেক্সটাইল এনজাইম প্রস্তুতি মূলত ফ্যাব্রিক ডিজাইজিং, ডেনিম ফিনিশিং এবং সিল্ক ডিগুমিংয়ের জন্য ব্যবহৃত হত। এগুলি শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত এবং টেক্সটাইল জীববিজ্ঞানেরও প্রতিনিধিত্ব করেছিল। প্রযুক্তি উঠতে শুরু করে। একবিংশ শতাব্দীতে প্রবেশের পরে, টেক্সটাইল শিল্পে চীনা এনজাইম প্রস্তুতির অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্রগুলি ধীরে ধীরে প্রসারিত হয়েছে, ফাইবার সংশোধন, কাঁচা হিম ডিগামিং, মুদ্রণ ও রঞ্জনবিদ্যা সম্পর্কিত প্রাক-চিকিত্সা, মুদ্রণ এবং রঞ্জনীয় জঞ্জাল জল চিকিত্সা এবং পোশাক প্রক্রিয়াজাতকরণ সহ। বর্তমানে টেক্সটাইল এনজাইম প্রস্তুতির প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রযুক্তি প্রায় সমস্ত টেক্সটাইল ভেজা প্রক্রিয়াকরণ ক্ষেত্রকে জড়িত করেছে, এবং বাজারের স্কেল একটি অবিচ্ছিন্ন ক্রমবর্ধমান প্রবণতা দেখাচ্ছে।

৩. ফিড শিল্প

ফিড এনজাইম প্রস্তুতি একটি নতুন ধরণের ফিড অ্যাডিটিভ যা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ফিড শিল্প এবং এনজাইম প্রস্তুতি শিল্পের অবিচ্ছিন্ন বিকাশের সাথে উদ্ভূত হয়েছে। এতে পুষ্টিকর হজমশক্তি উন্নত করা, যৌগিক ফিডের মানের স্থায়িত্ব বাড়ানো এবং পরিবেশ দূষণ হ্রাস করার কাজ রয়েছে। এক ধরণের উচ্চ দক্ষতা, অ-বিষাক্ত, অ-পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং পরিবেশ বান্ধব সবুজ ফিড সংযোজন হিসাবে, ফিড এনজাইম প্রস্তুতি বিশ্বের' এর এনজাইম শিল্পের সবচেয়ে দ্রুত বর্ধনশীল এবং সবচেয়ে শক্তিশালী অংশ হয়ে উঠেছে এবং এর প্রয়োগ প্রভাব বিশ্বব্যাপী স্বীকৃত হয়েছে। চাইনিজ ফিড এনজাইম প্রস্তুতি 1980 এর দশক থেকে ফিডে যুক্ত করা হয়েছে।

বর্তমানে চীনে প্রায় 20 টিরও বেশি ফিড এনজাইম রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে: মূলত: অ্যামাইলেজ, প্রোটেস, জাইলানাস, β-মান্নানেজ, সেলুলাস, β-গ্লুকানেস, ফাইটেজ এবং যৌগিক এনজাইম। এই এনজাইম প্রস্তুতিগুলিকে দুটি বিভাগে বিভক্ত করা যেতে পারে: 1) প্রধানত পলিস্যাকচারাইডস এবং জৈবিক ম্যাক্রোমোলিকুলসকে হ্রাস করে প্রোটেস, লিপ্যাসেস, অ্যামাইলেসস, স্যাক্রিফিকেশন এনজাইম, সেলুলাসস, জাইলানাসেস এবং মান্নানেসিস সহ। মূল কাজটি হ'ল উদ্ভিদের ঘরের প্রাচীর ধ্বংস করা এবং ঘরের সামগ্রী সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করা; ২) ফাইটিক অ্যাসিড, β-গ্লুকান, পেকটিন এবং অন্যান্য অ্যান্টি-নিউট্রিশনাল উপাদানগুলি হ্রাস করুন, প্রধানত ফাইটেস, β-গ্লুকানেস এবং পেকটিনেজ সহ, এর মূল কাজটি হ'ল কোষ প্রাচীর জাইলান এবং আন্তঃকোষীয় পদার্থের পেকটিন উপাদানগুলিকে হ্রাস করা এবং ব্যবহারের হারকে উন্নত করা ফিড