এনজাইম

এনজাইম প্রস্তুতি এনজাইম পরিশোধন এবং প্রক্রিয়াজাতকরণের পরে অনুঘটক ফাংশন সহ একটি জৈবিক পণ্যকে বোঝায়। এটি মূলত উত্পাদন প্রক্রিয়াতে বিভিন্ন রাসায়নিক প্রতিক্রিয়া অনুঘটক করতে ব্যবহৃত হয়। এটিতে উচ্চ অনুঘটক দক্ষতা, উচ্চ স্বীকৃতি, হালকা অপারেটিং শর্ত, কম শক্তি খরচ এবং রাসায়নিক দূষণ এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে, এর প্রয়োগের ক্ষেত্রগুলিতে খাবার (রুটি বেকিং শিল্প, ময়দার গভীর প্রক্রিয়াকরণ, ফল প্রসেসিং শিল্প ইত্যাদি), টেক্সটাইল, ফিড, লোশন, পেপারমেকিং, চামড়া, ওষুধ, জ্বালানি বিকাশ, পরিবেশ সুরক্ষা ইত্যাদি। এনজাইম প্রস্তুতিগুলি জীব থেকে উদ্ভূত হয় এবং সাধারণত নিরাপদ থাকে এবং উত্পাদন প্রয়োজন অনুযায়ী উপযুক্ত পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এনজাইম প্রস্তুতি অত্যন্ত বহুমুখী, প্রধানত ফার্মাসিউটিক্যাল মধ্যস্থতা, খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের জন্য সংযোজনকারী এবং গবাদি পশু এবং হাঁস-মুরগির প্রজননের জন্য বৃদ্ধির প্রচারক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, এটি টেক্সটাইল, হালকা শিল্প, চামড়া, কাগজ তৈরি, তেল উত্পাদন, নির্মাণ, পরিবেশ সুরক্ষা, সামরিক শিল্প এবং অন্যান্য শিল্পগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। এনজাইম প্রস্তুতির অ্যাপ্লিকেশন ধরণের মধ্যে রয়েছে অ্যামাইলেজ, প্রোটেস, কার্বোহাইড্রেস, ক্যাটালিজ এবং সেলুলাস ইত্যাদি। সর্বাধিক ব্যবহৃত অ্যামাইলেস এবং প্রোটেস, যা এনজাইম প্রস্তুতির মোট ব্যবহারের 70% এবং 80% হিসাবে বিবেচিত হয়। অ্যামিলাস মূলত রুটি উৎপাদনে ময়দার উন্নতি, শিশুর খাদ্যতে সিরিয়াল কাঁচামাল সরবরাহ, বিয়ার উত্পাদনে মাড়ের পচে যাওয়া এবং মাড়ের পচন এবং রস প্রসেসিংয়ের পরিস্রুত গতির উন্নতির জন্য, পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ এবং সিরাপের জন্য ব্যবহার করা হয়, যিটং, গ্লুকোজ, গুঁড়ো ডেক্সট্রিন এবং অন্যান্য খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং উত্পাদন। প্রোটিজ প্রধানত হাইড্রোলাইজড প্রোটিন, মাংস নরমকরণ, বিয়ারের ঠান্ডা প্রতিরোধের, বেকড পণ্য, পনির উত্পাদন ইত্যাদি উত্পাদনতে ব্যবহৃত হয়, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, এনজাইম প্রস্তুতির বিকাশ এবং প্রয়োগের ক্ষেত্রটি এখনও প্রসারিত হচ্ছে।

1960 এর দশকের গোড়ার দিকে, বিশ্ব এনজাইম প্রস্তুতির বিকাশ তুলনামূলকভাবে ধীর ছিল। ১৯ 1970০ এর দশকে গবেষণা এবং বিকাশ অত্যন্ত দ্রুত হয়েছে, বিশেষত এর নিষ্কাশন পদ্ধতিতে, কর্মের ব্যবস্থা, বৃদ্ধি এবং বিপাক এবং অন্যান্য বড় তাত্ত্বিক গবেষণা অবিচ্ছিন্নভাবে নতুন অগ্রগতি অর্জন করেছে। এখন পর্যন্ত, 3,000 এরও বেশি ধরণের এনজাইমগুলি প্রতিবেদন করা হয়েছে, তবে কেবলমাত্র 60 টিরও বেশি এনজাইম বড় আকারে উত্পাদিত হয়েছে। প্রতিবেদন অনুসারে, বিশ্বের জিজি # 39 zy এনজাইম প্রস্তুতির বাজার গড়ে গড়ে 11% হারে বাড়ছে। এনজাইম প্রস্তুত শিল্পের বিকাশের সম্ভাবনাগুলি বেশ বিস্তৃত। প্রায় 50 বছরেরও বেশি দ্রুত বিকাশের পরে, চীন জিজি # 39 # এনজাইম প্রস্তুতি শিল্প বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় এনজাইম প্রস্তুতিকারী দেশগুলির তালিকায় প্রবেশ করেছে জিজি # 39; বর্তমানে, প্রায় 30 টি এনজাইম প্রস্তুতি রয়েছে যা বড় আকারের উত্পাদন অর্জন করেছে।

এখন চীন জিজি # 39; এর এনজাইম প্রস্তুতির পণ্যগুলি আপডেট করা হয়েছে, মূলত নিম্নলিখিত 9 টি বিভাগ সহ: গ্লুকোমাইলেজ, অ্যামাইলেজ, সেলুলাস, প্রোটেস, ফাইটেস, হেমিসেলুলাস, পেকটিনিজ, ফিড কমপ্লেক্স এনজাইম, ইত্যাদি। এর মধ্যে গ্লুকোমাইলেজ, অ্যামাইলেজ এবং ফাইটাসের আউটপুট 10,000 টন ছাড়িয়েছে; সেলুলাস, হেমিসেলুলাস এবং পেকটিনেজ একটি সামান্য অনুপাতের জন্য দায়ী, তবে তারা দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছিল। চীনা এনজাইম প্রস্তুতির প্রধান প্রয়োগের ক্ষেত্রগুলির মধ্যে রয়েছে: স্টার্চ চিনির শিল্প, বিয়ার শিল্প, জ্বালানী অ্যালকোহল শিল্প, ওয়াইন এবং পানীয় শিল্প, ফিড শিল্প, টেক্সটাইল শিল্প, ওষুধ শিল্প, কাগজ শিল্প, সূক্ষ্ম রাসায়নিক শিল্প, ডিটারজেন্ট শিল্প, চামড়া শিল্প, বেকিং শিল্প , দুগ্ধ শিল্প, পেট্রোলিয়াম শিল্প ইত্যাদি এনজাইম প্রস্তুত শিল্প ধীরে ধীরে চীন একটি স্বাধীন শিল্পে পরিণত হচ্ছে, জাতীয় অর্থনীতির বিকাশকে উত্সাহিত করে।