পলিগ্লিসারল পলিরিসিনোলেট পিজিপিআর ইমালসিফায়ার সিএএস নং: 29894-35-7

Polyglycerol polyricinoleate (PGPR) হল একটি খাদ্য সংযোজন যা ইমালসিফায়ারদের গ্রুপের অন্তর্গত। এটি রেড়ির মটরশুটি থেকে উদ্ভূত এবং এতে ক্যাস্টর অয়েল থেকে পলিকন্ডেন্সড ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টারের মিশ্রণ রয়েছে। পিজিপিআর প্রাথমিকভাবে চকোলেট এবং মিষ্টান্ন পণ্যগুলিতে ইমালসিফায়ার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

ইমালসিফিকেশন:পিজিপিআর-এর প্রাথমিক কাজ হল ইমালসিফিকেশন, যা জল-ভিত্তিক দ্রবণগুলিতে, বিশেষ করে চকোলেটে চর্বিকে কার্যকরভাবে ছড়িয়ে দেওয়ার অনুমতি দেয়। এই সম্পত্তি উপাদান পৃথকীকরণ প্রতিরোধ করে, সমজাতীয় টেক্সচার এবং সামঞ্জস্য নিশ্চিত করে।

সান্দ্রতা হ্রাস:এর সান্দ্রতা হ্রাস করার অসাধারণ ক্ষমতা উত্পাদনের সময় মসৃণ চকলেট পরিচালনার সুবিধা দেয়, সুবিন্যস্ত উত্পাদন প্রক্রিয়াগুলিতে অবদান রাখে।

শেলফ স্থায়িত্ব:ইমালসিফায়ার পলিগ্লিসারল পলিরিসিনোলেট ইমালশনের স্থায়িত্ব বাড়ায়, যার ফলে পণ্যের শেলফ লাইফ প্রসারিত হয়। উপাদান পৃথকীকরণ এড়ানো এবং টেক্সচার অখণ্ডতা বজায় রাখার মাধ্যমে, এটি সময়ের সাথে পণ্যের গুণমান এবং ভোক্তা সন্তুষ্টি নিশ্চিত করে।

চকোলেট উৎপাদন: ইমালসিফায়ার পলিগ্লিসারল পলিরিসিনোলেট অবিচ্ছেদ্যচকোলেটউত্পাদন, ছাঁচনির্মাণ এবং আবরণ পর্যায়ে এর প্রবাহ বৈশিষ্ট্য বৃদ্ধি. চকোলেট সান্দ্রতা হ্রাস করে, এটি বিভিন্ন মিষ্টান্ন সামগ্রীর মসৃণ হ্যান্ডলিং এবং আবরণকে সহজতর করে।

মিষ্টান্ন পণ্য: পিজিপিআর ইমালসিফায়ার বিভিন্ন মিষ্টান্ন পণ্যে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যেমনক্যান্ডি বার, লেপ, এবং ফিলিংস. এর অন্তর্ভুক্তি টেক্সচার এবং স্থায়িত্ব উন্নত করে, শেষ পণ্যগুলিতে একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ গুণমান নিশ্চিত করে।

বেকারি পণ্য: নির্দিষ্ট কিছু ক্ষেত্রে, PGPR ইমালসিফায়ার বেকারি পণ্যে ব্যবহার করা হয় টেক্সচারকে শক্তিশালী করতে এবং শেলফ লাইফ দীর্ঘায়িত করতে।

25 কেজি/ড্রাম; 200 কেজি/ড্রাম
20mt/FCL(20GP)
24mt/FCL(40GP)