কেক এবং রুটির জন্য ফ্যাটি অ্যাসিড হালাল (PGE) E475 এর পলিগ্লিসারল এস্টার

পলিগ্লিসারিন এবং উদ্ভিজ্জ ফ্যাটি অ্যাসিডের ইস্টারিফিকেশন দ্বারা হালাল ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টার গঠিত হয়। পলিগ্লিসারিল ফ্যাটি অ্যাসিড এস্টার পিজিই ইমালসিফায়ার বেকড পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। Chemsino, ফ্যাটি অ্যাসিড সরবরাহকারী এবং প্রস্তুতকারকের পেশাদার পলিগ্লিসারল এস্টার হিসাবে, বহু বছর ধরে গবেষণা এবং উন্নয়ন এবং খাদ্য সংযোজন উৎপাদনের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ।

ফ্যাটি অ্যাসিড হালাল (PGE) এর পলিগ্লিসারল এস্টারগুলি গ্লিসারিন এবং ভোজ্য ফ্যাটি অ্যাসিড থেকে পলিমারাইজ করা হয়। এটি দুধে সাদা থেকে হালকা হলুদ পাউডার বা দানাদার, পানিতে বিচ্ছুরণযোগ্য এবং তেলে দ্রবণীয়। পিজিই প্রধানত কেক পণ্যের বায়ুচলাচল এবং নরম করার জন্য ব্যবহৃত হয়। উপরন্তু, এটি মার্জারিন এবং কম চর্বি স্প্রেড উত্পাদন একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

1. ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টারগুলি কেক ব্যাটার, কেক জেল এবং নন-ডেইরি হুইপড ক্রিম টপিংসে ব্যবহৃত পাম অয়েল-মুক্ত অপরিহার্য ইমালসিফায়ার।
2. পিজিই নন-ডেইরি/হুইপড ক্রিমগুলিতে বায়ুচলাচল প্রদান করতে, মিশ্রণ জুড়ে চর্বি ছড়াতে সাহায্য করতে এবং আরও ভাল সাদা এবং আরও অভিন্ন ক্রিম টেক্সচার প্রদান করতে ব্যবহৃত হয়।
3. মার্জারিনে ফ্যাটি অ্যাসিডের পলিগ্লিসারল এস্টার যোগ করা সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলিকে উন্নত করতে, ইমালসনকে স্থিতিশীল করতে, বায়ুর ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করতে এবং প্লাস্টিকতা এবং স্থিতিস্থাপকতা প্রদান করতে উপকারী।
 

25 কেজি/ব্যাগ