পণ্য

বেকিংয়ের জন্য উচ্চ-পারফরম্যান্স CSL ইমালসিফায়ার E482

বেকিংয়ের জন্য উচ্চ-পারফরম্যান্স CSL ইমালসিফায়ার E482

ইমালসিফায়ার E482 হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ ক্যালসিয়াম স্টিয়ারয়েল ল্যাকটাইলেট (সিএসএল), একটি বহুমুখী আটা-শক্তিশালী উপাদান যা বেকারি ফর্মুলেশনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ল্যাকটিক অ্যাসিডের সাথে স্টিয়ারিক অ্যাসিডের প্রতিক্রিয়ার মাধ্যমে উত্পাদিত এবং ক্যালসিয়ামের সাথে নিরপেক্ষ, CSL গ্লুটেনের গঠন উন্নত করে, ময়দার নিয়ন্ত্রণ বাড়ায় এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ পণ্যের গুণমান নিশ্চিত করে। উচ্চ-আউটপুট ইন্ডাস্ট্রিয়াল বেকিংয়ে চমৎকার পারফরম্যান্স সহ, CSL বাণিজ্যিক রুটি, বান, নুডুলস এবং বেকড স্ন্যাকসের জন্য আদর্শ।

অনুসন্ধান পাঠান

দ্রুত ডেলিভারি
গুণ নিশ্চিত করা
24/7 গ্রাহক পরিষেবা

পণ্য পরিচিতি

পণ্য বিবরণ

এই উচ্চ-পারফরম্যান্স সিএসএল ইমালসিফায়ারটি ময়দার স্থায়িত্ব, গ্যাস ধারণ এবং ক্রাম্ব গঠন উন্নত করে বেকড পণ্যগুলিতে উচ্চতর কার্যকারিতা প্রদান করে। এটি ময়দার স্থিতিস্থাপকতা এবং স্টলিং বিলম্বিত করার জন্য প্রোটিন এবং স্টার্চ উভয়ের সাথেই মিথস্ক্রিয়া করে, যার ফলে ওভেন বসন্ত এবং দীর্ঘ শেলফ লাইফ হয়। খাদ্য-গ্রেড পাউডার আকারে পাওয়া যায়, CSL E482 ছড়িয়ে দেওয়া সহজ, অন্যান্য ইমালসিফায়ারের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ এবং বিস্তৃত শিল্প বেকিং প্রক্রিয়ার জন্য উপযুক্ত যার জন্য নির্ভরযোগ্য ময়দার কন্ডিশনিং প্রয়োজন।

পণ্যের পরামিতি

রাসায়নিক/ভৌতিক স্পেসিফিকেশন
অ্যাসিড মান	50-130	মিলিগ্রাম KOH/g
এস্টার মান	125-190	মিলিগ্রাম KOH/g
মোট ল্যাকটিক অ্যাসিড	15-40	%
ক্যালসিয়াম উপাদান%	1.0-5.2	%

ভারী ধাতু বিশেষ উল্লেখ
Pb হিসাবে ভারী ধাতু	2 সর্বোচ্চ	পিপিএম

পণ্য বৈশিষ্ট্য

গ্লুটেন নেটওয়ার্ককে শক্তিশালী করে- ময়দার স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায় এবং স্বয়ংক্রিয় উত্পাদনে মেশিনযোগ্যতা উন্নত করে।

ভলিউম এবং টেক্সচার বাড়ায়- উন্নত রুটির উচ্চতা এবং ইউনিফর্ম ক্রাম্বের জন্য শক্তিশালী গ্যাস ধারণকে সমর্থন করে।

ময়দার আঠালোতা হ্রাস করে– উচ্চ গতির ক্রিয়াকলাপের সময় মসৃণ চাদর, ছাঁচনির্মাণ এবং আকার দেওয়ার অনুমতি দেয়-।

বিলম্ব স্টালিং- পশ্চাদপসরণ ধীর করতে এবং পণ্যের সতেজতা বাড়াতে স্টার্চের সাথে মিথস্ক্রিয়া করে।

উচ্চ তাপ স্থিতিশীলতা- বিভিন্ন বেকিং তাপমাত্রা এবং ফর্মুলেশন জুড়ে ধারাবাহিকভাবে পারফর্ম করে।

চমৎকার সিনার্জি- এনজাইম, মনোগ্লিসারাইডস, DATEM এবং অক্সিডাইজিং এজেন্টগুলির সাথে ভাল কাজ করে।

পণ্য অ্যাপ্লিকেশন

ক্যালসিয়াম Stearoyl Lactylate (CSL) E482 ব্যাপকভাবে বেকিং অ্যাপ্লিকেশনে একটি উচ্চ-পারফরম্যান্স বেকিং ইমালসিফায়ার হিসেবে ব্যবহৃত হয় যাতে ময়দার ব্যবহার, স্থিতিশীলতা এবং সমাপ্ত পণ্যের গুণমান উন্নত হয়। এটি কার্যকরভাবে ময়দার শক্তি বাড়ায়, গ্লুটেন নেটওয়ার্ক গঠনকে সমর্থন করে এবং গ্যাস ধারণকে উন্নত করে, এটি বিভিন্ন বেকড পণ্যের জন্য আদর্শ করে তোলে।

CSL E482 এর সাথে সাধারণ বেকিং অ্যাপ্লিকেশন:

রুটি এবং টোস্ট পণ্য:CSL ভলিউম, ক্রাম্ব কোমলতা, স্থিতিস্থাপকতা এবং শেলফ লাইফকে উন্নত করে, এটি শিল্প বেকারির জন্য একটি পছন্দের CSL রুটি উন্নতকারী করে তোলে।

বান এবং রোলস:ময়দার সহনশীলতা এবং গাঁজন স্থায়িত্ব বাড়ায়, ক্যালসিয়াম স্টেরয়ল ল্যাকটাইলেট ইমালসিফায়ার ব্যবহার করে উচ্চ গতির উৎপাদন লাইনে ধারাবাহিক ফলাফল প্রদান করে।

মিষ্টি বেকড পণ্য:কেক, পেস্ট্রি এবং মাফিনগুলিতে আরও ভাল বায়ুচলাচল এবং অভিন্ন টেক্সচার সমর্থন করে, বিশেষত নির্ভরযোগ্য E482 প্রয়োজন ফর্মুলেশন ইমালসিফায়ার কর্মক্ষমতা।

হিমায়িত ময়দা:CSL হিমায়িত বেকারি অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে নির্ভরযোগ্য কার্যকারিতা প্রদান করে, হিমায়িত-গলানোর স্থায়িত্ব উন্নত করে এবং ময়দার শক্তি বজায় রাখে।

পুরো গম এবং উচ্চ-ফাইবার রুটি:সম্প্রসারণযোগ্যতা এবং কোমলতা বাড়ায়, পুরো-শস্যের রুটির ফর্মুলেশনের জন্য CSL কে একটি মূল উপাদান করে তোলে যেখানে ময়দা পরিচালনা করা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে।