GMS Glycerol Monostearate E471 বেকিংয়ের জন্য তরল ফর্ম

Glyceryl monostearate, GMS হিসাবে সংক্ষেপে, ওলিওকেমিক্যাল এবং দৈনন্দিন-ব্যবহারের রাসায়নিক শিল্পে সর্বাধিক ব্যবহৃত অ্যাডিটিভ এবং ইমালসিফায়ারগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি তেল-দ্রবণীয় তরল যার হাইড্রোফিলিক এবং লিপোফিলিক ব্যালেন্স ভ্যালু (সংক্ষেপে HLB মান) 3।{3}}.2। ইমালসিফিকেশন ছাড়াও, এতে ফোমিং, অ্যান্টি-এজিং এবং ফ্যাটি অ্যাসিড জমাট নিয়ন্ত্রণ করার বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।

GMS Glycerol Monostearate হল একটি সাধারণ nonionic surfactant. এটি সাদা থেকে হালকা হলুদ তরল, পানিতে দ্রবণীয়, তেলে দ্রবণীয়, প্যারাফিন, ইথার। গ্লিসারিল মনোস্টেরেটের ভাল ইমালসিফাইং, অ্যান্টি-এজিং এবং স্থিতিশীল প্রভাব রয়েছে। একটি দক্ষ ইমালসিফায়ার এবং স্টেবিলাইজার হিসাবে, গ্লিসারল মনোস্টিয়ারেট খাদ্য ক্যান্ডি, বেকিং এবং দৈনন্দিন রাসায়নিক শিল্পে একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

রুটির পরিমাণ বাড়াতে এবং ময়দার অভ্যন্তরীণ গঠন উন্নত করতে রুটি পণ্যগুলিতে জিএমএস গ্লিসারল মনোস্টিয়ারেট যোগ করা যেতে পারে, যাতে রুটি আরও তুলতুলে এবং সুস্বাদু হয়।
ক্যান্ডি এবং চকোলেটগুলিতে, গ্লিসারল মনোস্টিয়ারেট E471 যোগ করা শুধুমাত্র চিনি এবং চর্বি উপাদানগুলিকে দ্রুত এবং সমানভাবে মিশ্রিত করে না, তবে ঠান্ডা হওয়ার পরেও আলাদা হয় না। এটি পণ্যটিকে দাঁতে লেগে থাকা এবং বিকৃতি থেকেও বাধা দেয়।

25 কেজি/ড্রাম