রুটি উৎপাদনের জন্য অ্যাসিটাইলেটেড মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডস (ACETEM)

 

অ্যাসিটিলেটেড মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডগুলি অ্যাসিটিক অ্যাসিডের সাথে মনো- এবং ডিগ্লিসারাইডগুলিকে এস্টেরিফায়েড করে উত্পাদিত হয়, যা তাদের চমৎকার ইমালসিফাইং এবং ময়দা-কন্ডিশনিং বৈশিষ্ট্য দেয়। রুটি ফর্মুলেশনে, এটি গ্লুটেন এবং স্টার্চ উপাদানগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া করে, আরও স্থিতিশীল এবং স্থিতিস্থাপক ময়দার ব্যবস্থা তৈরি করতে সহায়তা করে।

 

এর ফলে গাঁজন এবং বেকিংয়ের সময় উন্নত গ্যাস ধারণ করা হয়, যা রুটিকে আরও ভাল ভলিউম এবং আরও অভিন্ন ক্রাম্ব গঠন অর্জন করতে দেয়। ACETEM ইমালসিফায়ার মসৃণ ময়দা হ্যান্ডলিংয়েও অবদান রাখে, বিশেষ করে উচ্চ -গতির উৎপাদন লাইনে, যেখানে ধারাবাহিকতা গুরুত্বপূর্ণ।

 

অন্যান্য ইমালসিফায়ার এবং এনজাইমের সাথে এর স্থায়িত্ব এবং সামঞ্জস্যতার কারণে, ACETEM প্রায়শই সামগ্রিক বেকিং কর্মক্ষমতা অপ্টিমাইজ করার জন্য সমন্বয় সিস্টেমে ব্যবহৃত হয়।

 

 

অ্যাসিটাইলেটেড মনোডিগ্লিসারাইডস (ACETEM 50)

 

আইটেম	স্পেসিফিকেশন	ফলাফল
চেহারা	পেস্ট বা সলিড ফর্ম	পেস্ট বা সলিড ফর্ম
অ্যাসিড মান (mgKOH/g)	সর্বোচ্চ ৬.০	5
স্যাপোনিফিকেশন মান (mgKOH/g)	260-300	293.5
ফ্রি গ্লিসারল(%)	7.0 সর্বোচ্চ	0.9
আয়োডিনের মান (gI/100g)	2.0 সর্বোচ্চ	0.1
রিচার্ট-মিসল মান	75-200	98.4
সীসা (Pb)(mg/kg)	2.0 সর্বোচ্চ	<2.0

 

অ্যাসিটাইলেটেড মনোডিগ্লিসারাইডস (ACETEM 90)

 

আইটেম	স্পেসিফিকেশন	ফলাফল
চেহারা	হালকা হলুদ পেস্ট	হালকা হলুদ পেস্ট
অ্যাসিড মান (mgKOH/g)	সর্বোচ্চ ৬.০	0.6
স্যাপোনিফিকেশন মান (mgKOH/g)	350-400	397.5
ফ্রি গ্লিসারল(%)	7.0 সর্বোচ্চ	0.9
আয়োডিনের মান (gI/100g)	4.0 সর্বোচ্চ	0.5
রিচার্ট-মিসল মান	75-200	150
সীসা (Pb)(mg/kg)	2.0 সর্বোচ্চ	<2

 

 

ময়দার স্থিতিস্থাপকতা এবং স্থিতিশীলতা উন্নত করে

ভালো লোফ ভলিউমের জন্য গ্যাস ধারণ ক্ষমতা বাড়ায়

সূক্ষ্ম এবং আরো অভিন্ন crumb গঠন তৈরি করে

শিল্প প্রক্রিয়াকরণে সামঞ্জস্যপূর্ণ কর্মক্ষমতা সমর্থন করে

অন্যান্য ইমালসিফায়ার এবং বেকিং উপাদানগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ

মালকড়ি machinability উন্নত করতে সাহায্য করে

 

 

প্রক্রিয়াকরণ এবং চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান উভয় উন্নত করতে ACETEM বিভিন্ন ধরণের রুটিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

 

সাদা রুটি এবং স্যান্ডউইচ রুটিতে, এটি রুটির পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে এবং একটি নরম, এমনকি টুকরো টুকরো গঠন তৈরি করে।

হ্যামবার্গার বান এবং হট ডগ রোলের জন্য, ACETEM ইমালসিফায়ার ময়দার সহনশীলতা উন্নত করে এবং উচ্চ -গতির উত্পাদন অবস্থার মধ্যেও অভিন্ন আকৃতি এবং গঠন নিশ্চিত করে৷

টোস্ট রুটিতে, এটি আরও ভাল স্লাইসিবিলিটি এবং একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ অভ্যন্তরীণ কাঠামোতে অবদান রাখে।

জন্য হিমায়িত মালকড়ি অ্যাপ্লিকেশন, ACETEM ইমালসিফায়ার হিমায়িত এবং গলানোর সময় ময়দার স্থিতিশীলতা বজায় রাখতে সহায়তা করে, গুণমান হ্রাস করে।

এটি বেকারি ইম্প্রুভার সিস্টেমেও ব্যবহৃত হয়, যেখানে এটি সুষম এবং নির্ভরযোগ্য কর্মক্ষমতা প্রদানের জন্য এনজাইম এবং অন্যান্য ইমালসিফায়ারের পাশাপাশি কাজ করে।

 

      

 

 

পাউডার সহ 25 কেজি/ব্যাগ এবং তরল সহ 200 কেজি/ড্রাম

 

 

কোশার/ হালাল/ ISO9001/ ISO22000/ RSPO সার্টিফিকেটেড

OEM / ODM পরিষেবা

কোন MOQ প্রয়োজন নেই, আরও সুযোগ

চমৎকার প্রাক-বিক্রয় পরিষেবা এবং বিক্রয়ের পরে-সেবা৷

দ্রুত শিপিং এবং সেরা মূল্য

বিনামূল্যে নমুনা উপলব্ধ

গরম ট্যাগ: রুটির জন্য ACETEM ইমালসিফায়ার, অ্যাসিটাইলেটেড মনো এবং ডিগ্লিসারাইডস E472a, রুটির ময়দার কন্ডিশনার ইমালসিফায়ার, রুটির পরিমাণের জন্য বেকারি ইমালসিফায়ার