জীবনে নাইট্রাইট গ্রহণ কীভাবে হ্রাস করবেন?
Apr 06, 2020
যেহেতু নাইট্রাইটের ক্ষয়টি এত গুরুতর, এবং এখন পর্যন্ত এটি প্রতিস্থাপনের জন্য কোনও উপযুক্ত খাদ্য সংযোজক খুঁজে পাওয়া যায় নি, তাই লোকেরা কীভাবে নাইট্রাইট দ্বারা সৃষ্ট স্বাস্থ্য এড়াতে বা হ্রাস করতে খাদ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে নাইট্রাইট গ্রহণ কমিয়ে আনতে পারে? ক্ষতি?
প্রথমত, আমাদের বুঝতে হবে কোন খাবারগুলিতে উচ্চ নাইট্রাইট সামগ্রী রয়েছে। বাজারে বিক্রি হওয়া নিরাময়যুক্ত মাংস, বেকন এবং লবণাক্ত মাছগুলিতে নাইট্রাইটের একটি উচ্চ উপাদান রয়েছে; আচার এবং কিমচিতে নাইট্রাইটের একটি উচ্চ উপাদান রয়েছে; রান্নার পরে বামফুলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে অণুজীবের বংশ বিস্তার ঘটে, শাকসবজিতে নাইট্রেটকে নাইট্রাইটে হ্রাস করে, তাই এতে নাইট্রাইটের উচ্চতর পরিমাণও থাকবে।
এছাড়াও মাংসের পণ্যগুলির জন্য, গ্রাহকদের নিয়মিত সুপারমার্কেট বা স্টোরগুলিতে নিয়মিত উত্পাদনকারীদের কাছ থেকে পণ্য চয়ন করার জন্য তাদের সর্বোত্তম চেষ্টা করা উচিত। এই জাতীয় পণ্যগুলি আরও সুরক্ষিত। আচার এবং কিমচি আচারের পরে নাইট্রাইট সামগ্রীটি ষষ্ঠ দিনে হয়। এটি সর্বোচ্চ স্তরে পৌঁছবে তবে তারপরে ধীরে ধীরে এটি হ্রাস পাবে। এটি মূলত 20 দিনের পরে পচে যাবে। অতএব, আচারযুক্ত শাকসবজি খাওয়ার সময় আপনার ভোজ্য সময়ে মনোযোগ দেওয়া উচিত। হয় পিকিংয়ের কয়েক ঘন্টাের মধ্যে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া, বা 20 দিন পিকিংয়ের পরে খাওয়া নিরাপদ; শাকসব্জীগুলির জন্য, তাদের খাওয়ার আগে অণুজীবকে মেরে ফেলার জন্য তাদের যথেষ্ট উত্তপ্ত করা ভাল, তবে বাম অংশগুলি এড়ানোর চেষ্টা করুন। কেবলমাত্র নাইট্রাইটের উচ্চতর সামগ্রী থাকবে না, তবে বারবার গরম করার ফলে শাকসবজিতে পুষ্টির মারাত্মক ক্ষতি হবে। ফ্রিজে কম তাপমাত্রায় শাকসবজি রাখুন এবং 24 ঘন্টার মধ্যে এগুলি খাওয়ার চেষ্টা করুন।
সবশেষে ভিটামিন সমৃদ্ধ বেশি ফল এবং শাকসবজি খান eat ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) কার্যকরভাবে নাইট্রোসামাইনের সংশ্লেষণকে বাধা দিতে পারে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং নাইট্রাইট একসাথে দ্রুত কাজ করতে পারে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড জারণ করা হয়, যার ফলে শরীরে নাইট্রেটস এবং নাইট্রোসামাইন গঠনের হার হ্রাস পায়। অতএব, আপনি যদি নাইট্রাইট খাওয়ার পরিমাণ হ্রাস করতে চান তবে আরও তাজা খাবার খান।
