প্রোপিলিন গ্লাইকোলের ভৌত বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী?

প্রোপিলিন গ্লাইকোল একটি বর্ণহীন, গন্ধহীন, সান্দ্র, স্বচ্ছ তরল, দুটি হাইড্রক্সিল গ্রুপ ধারণকারী একটি আলিফ্যাটিক মিশ্রণ। প্রোপিলিন গ্লাইকোল আরও 1,2-প্রোপ্যানেডিওল (1,2-পিডিও নামেও পরিচিত) এবং 1,3-প্রোপ্যানেডিওল (1,3-পিডিও) এ বিভক্ত।

যেহেতু প্রোপিলিন গ্লাইকোল অণুতে উভয় হাইড্রক্সিল গ্রুপ রাসায়নিক প্রতিক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে পারে, তাই প্রোপিলিন গ্লাইকোল একটি গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক মধ্যবর্তী এবং প্লাস্টিক, পোশাক, সিন্থেটিক রেজিন, প্রসাধনী, খাদ্য এবং অন্যান্য অনেক ক্ষেত্রে এর বিস্তৃত প্রয়োগ রয়েছে। অ্যান্টিফ্রিজ, ডিসার, তাপ স্থানান্তর মাধ্যম, তরল ডিটারজেন্ট ইত্যাদি।

প্রোপিলিনগ্লাইকল এটি প্রধানত বিভিন্ন মশলা, রঙ্গক এবং সংরক্ষকগুলির জন্য দ্রাবক হিসাবে এবং ভ্যানিলা মটরশুটি, রোস্টেড কফি দানা এবং প্রাকৃতিক স্বাদগুলির জন্য একটি নিষ্কাশন দ্রাবক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ক্যান্ডি, পাউরুটি, প্যাকেটজাত মাংস, পনির ইত্যাদির জন্য ময়েশ্চারাইজার এবং সফটনার।

এটি নুডলস এবং স্টাফিং কোরের জন্য অ্যান্টি-মিল্ডিউ অ্যাডিটিভ হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। সয়ামিল্কে 0.006% যোগ করলে তা গরম করার সময় স্বাদ অপরিবর্তিত হতে পারে এবং সাদা এবং চকচকে প্যাকেজ করা টফু তৈরি করতে পারে, ভাজার সময় ভলিউম বাড়বে।

প্রোপিলিন গ্লাইকোল ছত্রাকনাশক ডাইফেনোকোনাজোলের একটি মধ্যবর্তী। প্রোপিলিন গ্লাইকোল দ্রাবক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে খাদ্য সংযোজকগুলিকে দ্রবীভূত করতে যা জলে অদ্রবণীয় যেমন প্রিজারভেটিভ, রঙ্গক, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ইত্যাদি, এবং তারপর খাদ্য যোগ করতে পারে; এটির শক্তিশালী হাইগ্রোস্কোপিসিটি রয়েছে এবং খাবারে ময়শ্চারাইজিং এবং অ্যান্টি-ফ্রিজিং প্রভাব রয়েছে। পেস্ট্রিতে ব্যবহার করা যেতে পারে, সর্বোচ্চ ব্যবহার 3৷{2}}g/kg৷

খাদ্যের ক্ষেত্রে, প্রোপিলিন গ্লাইকোল স্বাদ এবং খাবারের রঙের জন্য একটি উচ্চ-দক্ষ দ্রাবক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি একটি চিড়া প্রতিরোধক এবং ফল পাকা সংরক্ষণকারী হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

উপরন্তু, কিছু অ্যান্টিফ্রিজ, খাদ্য যন্ত্রপাতি লুব্রিকেন্ট এবং অন্যান্য পণ্য প্রায়ই প্রধান কাঁচামাল হিসাবে প্রোপিলিন গ্লাইকোল ব্যবহার করে। প্রোপিলিন গ্লাইকোল হল একটি বৈধ খাদ্য সংযোজক, যা কাঁচা এবং ভেজা আটার পণ্য, চাইনিজ পেস্ট্রি, ওয়েস্টার্ন পেস্ট্রি, মুন কেক ইত্যাদিতে যোগ করার অনুমতি দেওয়া হয়।

(1) হিমাঙ্ক বিন্দু diol-এ একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ জল যোগ করুন, এবং ফলস্বরূপ দ্রবণের হিমাঙ্ক 0 ডিগ্রির চেয়ে কম। এই বৈশিষ্ট্যটি জলীয় গ্লাইকল দ্রবণকে হিমায়ন মাধ্যম হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত করে তোলে। কিছু দ্রবণের দ্রুত দৃঢ়ীকরণ বৈশিষ্ট্য থেকে ভিন্ন, ধীরে ধীরে তাপমাত্রা হ্রাসের প্রক্রিয়ায়, গ্লাইকল জলীয় দ্রবণ ধীরে ধীরে সান্দ্র হয়ে যায় যতক্ষণ না এটি আর তরল হয়।

(2) এন্টিফ্রিজ সুরক্ষা শীতল প্রক্রিয়া চলাকালীন, অনেক তরল ভলিউম প্রসারণ অনুভব করে। তরলযুক্ত পাইপলাইন এবং অন্যান্য বদ্ধ সিস্টেম, যখন নিম্ন তাপমাত্রার অবস্থার সংস্পর্শে আসে, তখন তরলের আয়তনের প্রসারণের কারণে ফেটে যেতে পারে বা বিস্ফোরিত হতে পারে।

অতএব, নিম্ন তাপমাত্রার কারণে তরল আয়তনের প্রসারণের কারণে পাইপলাইন বা অন্যান্য বন্ধ সিস্টেমের বিস্ফোরণের আকস্মিক দুর্ঘটনা থেকে রক্ষা করা প্রয়োজন। কম হিমাঙ্কের কারণে গ্লাইকল-ভিত্তিক তরলগুলি প্রায়শই প্রতিরক্ষামূলক তরল হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

(3) দ্রাব্যতা অন্যান্য কম আণবিক ওজন অ্যালকোহলগুলির মতোই। প্রোপিলিন গ্লাইকোল যে কোনও অনুপাতে জলের সাথে মিশ্রিত হতে পারে এবং জলে নির্দিষ্ট পরিমাণ গ্লাইকোল যোগ করার পরে, অনেক জল-অদ্রবণীয় পদার্থ অ্যালকোহল-জল মিশ্রণে দ্রবীভূত হতে পারে। প্রোপিলিন গ্লাইকোলও একটি জৈব দ্রাবক, এবং এর দ্রবীভূত প্রভাব ইথিলিন গ্লাইকোলের চেয়ে ভাল।

(4) জল শোষণ Propylene গ্লাইকল শক্তিশালী জল শোষণ আছে এবং অ-বিষাক্ত। অতএব, প্রোপিলিন গ্লাইকল খাদ্য শিল্পে ময়শ্চারাইজিং এজেন্ট হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

(5) সান্দ্রতা প্রোপিলিন গ্লাইকোলের সান্দ্রতা তাপমাত্রার বিপরীতভাবে সমানুপাতিক। যখন তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়, তখন প্রোপিলিন গ্লাইকোলের সান্দ্রতা হ্রাস পায়।

যখন তাপমাত্রা একটি নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছায়, তখন প্রোপিলিন গ্লাইকোল অবাধে প্রবাহিত হতে পারে। বিপরীতে, প্রপিলিন গ্লাইকোলের সান্দ্রতা তাপমাত্রা হ্রাসের সাথে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় যতক্ষণ না এটি প্রবাহ হারায়। যৌনতা অন্যান্য উচ্চ-ফুটন্ত দ্রাবক এবং প্লাস্টিকাইজারের সাথে তুলনা করে, একই তাপমাত্রায় প্রোপিলিন গ্লাইকোলের উচ্চতর তরলতা থাকে, তাই প্রোপিলিন গ্লাইকোল প্রায়শই অন্যান্য উপাদানগুলির সান্দ্রতা কমাতে একটি সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

(6) নির্দিষ্ট তাপ বলতে বোঝায় একটি পদার্থের একক ওজন 1 ডিগ্রি বাড়াতে শোষিত তাপের পরিমাণ। প্রোপিলিন গ্লাইকোলে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ জল যোগ করলে প্রোপিলিন গ্লাইকোলের নির্দিষ্ট তাপ বৃদ্ধি পেতে পারে। এই বৈশিষ্ট্যের সুবিধা গ্রহণ করে, প্রোপিলিন গ্লাইকোল অনেক অনুষ্ঠানে একটি গুরুত্বপূর্ণ তাপ স্থানান্তর মাধ্যম হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

(7) বিষাক্ততা প্রোপিলিন গ্লাইকল খাদ্য সংযোজনে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এর অ-বিষাক্ততা। মানুষ এবং প্রাণীদের জন্য প্রোপিলিন গ্লাইকলের ক্ষতি অত্যন্ত কম।

গবেষণায় দেখা গেছে যে 140 দিন পর ইঁদুরকে 10% প্রোপিলিন গ্লাইকোলযুক্ত জল খাওয়ানোর পরে, ইঁদুরগুলি কোনও অস্বাভাবিকতা দেখায়নি; গবেষণায় দেখা গেছে যে ইঁদুরের দৈনিক ডায়েটে 4.9% যোগ করলে % প্রোপিলিন গ্লাইকল, 24 মাস পরে, ইঁদুরের সমস্ত কার্যকলাপ এখনও স্বাভাবিক ছিল।