গ্লিসারিন মনোস্টিয়ারেট GMS90 ভোজ্য ইমালসিফায়ার E471 GMS উচ্চ বিশুদ্ধতা 90%

পাতিত মনোগ্লিসারাইড (এছাড়াও নাম: গ্লিসারিন মোনোস্টিয়ারেট জিএমএস, গ্লিসারোল মনোস্টিয়ারেট, ডিস্টিলড গ্লিসারিন মনোস্টিয়ারেট ডিএমজি, ফ্যাটি অ্যাসিডের মনো এবং ডিগ্লিসারাইড ইত্যাদি) একটি উচ্চ-মানের এবং উচ্চ-দক্ষ ভোজ্য ইমালসিফায়ার, যা ইমালসিফিকেশন, স্থিরকরণ, স্থিরকরণের কাজ করে। , defoaming এবং স্টার্চ বিরোধী পক্বতা. এটি খাদ্য, ওষুধ, পরিবারের রাসায়নিক, প্লাস্টিক এবং প্রসাধনী শিল্পে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

খাবারে পাতিত মনোগ্লিসারাইডের প্রয়োগ:

1. আইসক্রিম, ঠান্ডা খাবার, ইত্যাদি:আইসক্রিমে পাতিত মনোগ্লিসারাইড যোগ করা বরফের স্ফটিক গঠন এবং প্রসারণ রোধ করতে পারে। জল এবং তেল সম্পূর্ণরূপে মিশ্রিত হওয়ার পরে, বায়ুচলাচল ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি করা যেতে পারে, ইমালসন প্রসারিত করা যেতে পারে, মুখের ফিল উন্নত করা যেতে পারে এবং আকৃতি ধারণ উন্নত করা যেতে পারে। স্টোরেজ স্থায়িত্ব।

2. কেক, পেস্ট্রি, ইত্যাদি:এটি একটি কেক ফোমিং এজেন্ট তৈরি করতে অন্যান্য ইমালসিফায়ারের সাথে মিলিত হয়, যা প্রোটিনের ফোমিং প্রচার করতে পারে। কেক তৈরি করার সময়, এটি একটি "প্রোটিন-মনোগ্লিসারাইড" কমপ্লেক্স তৈরি করতে পারে যাতে ফোমিংকে বিরক্ত করা যায়, একটি সূক্ষ্ম গঠন এবং একটি উল্লেখযোগ্যভাবে বর্ধিত ভলিউম এবং একটি ওয়েস্ট পয়েন্ট সহ একটি কেক তৈরি করার জন্য চাবুকের সময়কে ছোট করে, কেকের শেলফ লাইফকে প্রসারিত করতে পারে। এবং ময়দা পণ্য।

3. বিস্কুট এবং কেকের মধ্যে:এটি তেল খরচ 20% কমাতে পারে। এটি বিস্কুটের গ্রীস (তেল ছোট করা ইত্যাদি) সহজে নাড়াতে পারে এবং ময়দার চাবুকের সময়কে ছোট করতে পারে, এবং বিস্কুটের গঠনকে উন্নত করতে পারে যাতে তেল বের হতে না পারে এবং উন্নতি করতে পারে। ফলন, খাস্তা স্বাদ এবং বর্ধিত শেলফ জীবন।

4. রাইস নুডুলস এবং স্টার্চে প্রয়োগ:কোন আর্দ্রতা শোষণ নয়, এটি ময়দার শক্ততা বাড়াতে পারে এবং নুডলসের স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে পারে, এর গুণমান উন্নত করতে পারে, বিশেষ ময়দা তৈরি করতে পারে, নুডল উৎপাদনে নুডলসের ফলন বাড়াতে পারে এবং স্বাদ উন্নত করতে পেস্ট স্যান্ডউইচের ঘটনাকে কাটিয়ে উঠতে পারে।

5. প্রাকৃতিক পানীয়:এটি চর্বি এবং প্রোটিনযুক্ত পানীয়গুলিতে যোগ করা যেতে পারে, যা পানীয় এবং টেক্সচারের স্থিতিশীলতা এবং বিচ্ছুরণকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে এবং পানীয়ের শেলফ লাইফ প্রসারিত করতে পারে।

6. মার্জারিন, কফি সঙ্গী, ইত্যাদি:তেল এবং তেল এবং জল, কফি পাউডার এবং অন্যান্য গ্রীস পাউডার পণ্য পৃথকীকরণ রোধ করতে পাতন মনোগ্লিসারাইডে যোগ করা বিভিন্ন ধরণের মার্জারিন, অবশ্যই প্রচুর পরিমাণে আণবিক পাতন মনোগ্লিসারাইড এবং অন্যান্য ইমালসিফায়ার যোগ করতে হবে, জলে এর বিচ্ছুরণকে উন্নীত করে এবং আরও ভাল পিচ্ছিল অনুভূতি

7. টফি, চকলেট, ইত্যাদি:এটি তেলকে আলাদা করা এবং ঝরাতে বাধা দিতে পারে, ক্যান্ডির আকৃতি ধারণ এবং স্টোরেজ স্থায়িত্ব উন্নত করতে পারে, ক্যান্ডির দীপ্তি বাড়াতে পারে এবং স্বাদকে খাস্তা করে তুলতে পারে। চকোলেটে আণবিকভাবে পাতিত মনোগ্লিসারাইড যোগ করা দানাদার চিনির বৃষ্টিপাত রোধ করতে পারে। এটি ইমালসিফিকেশন দ্বারা তেল এবং জল থেকে পৃথক করা হয় এবং স্বাদটি সূক্ষ্ম এবং চকলেটকে প্রস্ফুটিত হতে বাধা দেয়।

8. তাত্ক্ষণিক দুধের গুঁড়া, সয়া দুধ, ইত্যাদি:এটি দুধের গুঁড়া পণ্যের ভাল তাত্ক্ষণিক দ্রবণীয়তা তৈরি করতে পারে, পণ্যটির বিচ্ছুরণতা বাড়াতে পারে, এটিকে স্তরীভূত, পলি, দানাদার এবং জলে জমা হওয়া থেকে প্রতিরোধ করতে পারে।

9. মাংস পণ্য:এটি মাংসের পণ্যগুলিতে চর্বিযুক্ত পদার্থগুলিকে আরও ভালভাবে ছড়িয়ে দিতে পারে এবং স্থিতিশীল করতে পারে, প্রক্রিয়া করা সহজ এবং পণ্যটির জল বিচ্ছেদ, সংকোচন এবং শক্ত হয়ে যাওয়াকে উল্লেখযোগ্যভাবে বাধা দিতে পারে। টিনজাত মাংসের পণ্য, তেল প্রায়শই উপরে ভাসতে থাকে এবং ঘনীভূত হয়। আণবিকভাবে সংযোজনপাতিত মনোগ্লিসারাইডক্যান থেকে চর্বি বিচ্ছেদ ছাড়াই একটি সূক্ষ্ম গোলাকার আকারে বিচ্ছুরিত হতে দেয়। সসেজ এবং মধ্যাহ্নভোজনের মাংসের মতো মাংসের পণ্য তৈরি করার সময়, এটি কার্যকরভাবে স্টার্চকে পুনরুত্পাদন এবং বার্ধক্য থেকে রোধ করতে পারে, পণ্যের গঠন উন্নত করতে পারে এবং পণ্যের শেলফ লাইফ উন্নত করতে পারে।