খাবারে ন্যাটামাইসিনের বাজার ব্যবহার

খাদ্য শিল্পে, ধ্বংসযোগ্য পণ্যগুলির বালুচর জীবন বাড়ানো একটি চলমান চ্যালেঞ্জ। ছাঁচ এবং খামিরের বৃদ্ধি হ'ল সাধারণ অপরাধী যা বেকারি আইটেম, মাংসের পণ্য, দুগ্ধ এবং এমনকি গাঁজনযুক্ত পণ্যগুলির মতো খাবারের গুণমান এবং দীর্ঘায়ু হ্রাস করে। এই সমস্যাটি মোকাবেলার জন্য একটি অত্যন্ত কার্যকর সমাধান হ'লনাটামাইসিন, একটি প্রাকৃতিক অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল পেপটাইড একটি সংরক্ষণক হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এই ব্লগটি ছাঁচের বৃদ্ধি রোধ করতে এবং তাদের বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য খাদ্য পণ্যগুলিতে নাটামাইসিনের বিভিন্ন অ্যাপ্লিকেশনগুলি অনুসন্ধান করে।

1। বেকড পণ্যগুলিতে নাটামাইসিনের আবেদন

বেকড আইটেম যেমন মুনকেকস, কেক এবং প্যাস্ট্রিগুলি ছাঁচের বৃদ্ধির জন্য অত্যন্ত সংবেদনশীল, বিশেষত ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হয়। ন্যাটামাইসিন, যখন পৃষ্ঠের স্প্রে হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তখন এই পণ্যগুলির বালুচর জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করতে প্রমাণিত হয়েছে।

উদাহরণ:

মুনকেকস:একটি 0 স্প্রে করা। অনুকূল ফলাফলের জন্য, নিশ্চিত করুন যে সল্টড হাঁসের ডিমের কুসুমগুলি স্প্রে করার আগে তাদের চূড়ান্ত দানটির 70-80% এ বেক করা হয়েছে।

কেক এবং প্যাস্ট্রি:একটি 0। 2-0।

নাটামাইসিনের সাহায্যে বেকারি পণ্যগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ছাঁচমুক্ত থাকতে পারে, নির্মাতাদের তাদের বেকড সামগ্রীর শেল্ফের জীবন উন্নত করার জন্য একটি দক্ষ সমাধান সরবরাহ করে।

2। মাংসের পণ্যগুলিতে নাটামাইসিনের প্রয়োগ

মাংসের পণ্যগুলির ক্ষেত্রে, বিশেষত গাঁজনযুক্ত মাংসের পণ্যগুলিতে, ছাঁচ এবং ইয়েস্টগুলির বৃদ্ধি পণ্য লুণ্ঠনের মূল কারণ। উত্পাদন প্রক্রিয়া চলাকালীন নাটামাইসিন প্রিজারভেটিভ প্রয়োগ করে, নির্মাতারা মাইক্রোবায়াল দূষণ রোধ করতে এবং পণ্যের দীর্ঘায়ু বাড়াতে পারে।

মাংসের পণ্যগুলি ভিজিয়ে রাখতে বা স্প্রে করতে একটি 0। সসেজগুলির জন্য, ন্যাটামাইসিনকে বেশ কয়েকটি পর্যায়ে যুক্ত করা যেতে পারে: গাঁজনের আগে, কেসিং নিমজ্জনের সময়, স্টাফিংয়ের পরে, বা স্টাফ সসেজগুলিতে পৃষ্ঠের স্প্রে হিসাবে।

ফেরেন্টেড মাংস পণ্যগুলিতে এর প্রয়োগের ব্যবহারিক উদাহরণগুলি নিম্নরূপ:

নিরাময় এবং শুকনো মাংস:নিরাময়ের সময়, {{0}}। 2-0। বিকল্পভাবে, শুকানোর আগে একটি 0। 2-0। 5 জি/কেজি নাটামাইসিন দ্রবণ স্প্রে করুন।

সসেজ:একটি {{0}}। 5-1। 0 জি/কেজি নাটামাইসিন প্রিজারভেটিভ সাসপেনশন দিয়ে স্টাফ করা সসেজগুলি ভিজিয়ে বা স্প্রে করুন।

3। পনির পণ্যগুলিতে নাটামাইসিন অ্যাপ্লিকেশন

পনির পৃষ্ঠের উপরে ছাঁচের বৃদ্ধি তার বালুচর জীবনকে প্রভাবিত করে এমন একটি প্রধান কারণ। নাটামাইসিন, যখন পনির রাইন্ডে প্রয়োগ করা হয়, কার্যকরভাবে ছাঁচ গঠনে বাধা দেয়। গুরুত্বপূর্ণভাবে, নাটামাইসিন ব্যাকটিরিয়াকে প্রভাবিত করে না, তাই এটি পনির বা পনির পণ্যগুলির পাকাগুলিতে হস্তক্ষেপ করে না। পৃষ্ঠের চিকিত্সা সাধারণত ব্যবহৃত হয়, যা স্প্রে, লেপ, ভিজিয়ে বা এটি একটি প্লাস্টিকের আবরণে যুক্ত করে করা যেতে পারে, যা পরে পনির প্রয়োগ করা হয়।

উদাহরণ অ্যাপ্লিকেশনগুলির মধ্যে রয়েছে:

(1) ভেজানো বা স্প্রে করা:0। 2-0।

(২) লবণের দ্রবণ সহ:একটি 0। 2-0।

(3) আবরণ:পনিরের বাইরের আবরণ স্থগিতাদেশে, 0। 15-0। 3 জি/কেজি নাটামাইসিন যুক্ত করুন। একবার পনির পরিপক্ক হয়ে গেলে, আবরণ সরাসরি সরানো যেতে পারে।

4। নাটামাইসিন ব্যবহার করে অন্যান্য খাদ্য পণ্য

বেকারি, মাংস এবং দুগ্ধজাত পণ্য ছাড়িয়ে ন্যাটামাইসিন ভাত কেক, কিমচি এবং ফলের ওয়াইন সহ বিভিন্ন অন্যান্য খাবারের শেল্ফ জীবন বাড়ানোর ক্ষেত্রে কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে। এই ক্ষেত্রে, নাটামাইসিন একটি ছাঁচ এবং খামির প্রতিরোধক হিসাবে কাজ করে, এই পণ্যগুলি আরও বেশি সময় ধরে সতেজ থাকে তা নিশ্চিত করে।

উদাহরণ:

ভাত কেক এবং কিমচি:ন্যাটামাইসিন প্রিজারভেটিভ ভাত কেক এবং কিমচিতে ছাঁচের বৃদ্ধি রোধ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে, তাদের সতেজতা ধরে রাখতে সহায়তা করে।

ফলের ওয়াইন:ফলের ওয়াইনে 2.5 মিলিগ্রাম/কেজি নাটামাইসিন যুক্ত করে, নির্মাতারা ছাঁচ এবং খামির দূষণ রোধ করে পণ্যের বালুচর জীবনকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রসারিত করতে পারে।

ন্যাটামাইসিনের বিস্তৃত খাদ্য পণ্য সংরক্ষণের ক্ষমতা তার বহুমুখীতাটিকে একটি প্রিজারভেটিভ হিসাবে প্রদর্শন করে যা traditional তিহ্যবাহী এবং আধুনিক উভয় খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন পূরণ করে।

5। উপসংহার

বেকারি আইটেম এবং মাংস থেকে শুরু করে চিজ এবং অন্যান্য গাঁজনযুক্ত খাবার, নাটামাইসিন প্রিজারভেটিভ ছাঁচ এবং খামিরের বৃদ্ধি রোধে সহায়তা করে, নিশ্চিত করে যে এই পণ্যগুলি বর্ধিত সময়ের জন্য সতেজ থাকে। খাদ্য সংরক্ষণের জন্য একটি নিরাপদ, অ-বিষাক্ত সমাধান সরবরাহ করে, নাটামাইসিন দ্রুত খাদ্য প্রস্তুতকারীদের জন্য তাদের পণ্যগুলির গুণমান এবং দীর্ঘায়ু উন্নত করতে চাইছে এমন একটি প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম হয়ে উঠছে।কেমসিনোর সাথে যোগাযোগ করুনখাদ্য সংরক্ষণক, বিনামূল্যে নমুনা এবং আপনার ব্যবসায়কে সমর্থন করার জন্য সেরা বাল্কের দামের জন্য।